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西红柿炖排骨的做法

西红柿炖排骨的做法

西红柿炖排骨的详细做法及营养价值解析

简介

西红柿是一种常见且营养丰富的果蔬，富含维生素C、番茄红素等多种营养成分，常用于多种家常菜肴中。排骨则以其优质蛋白和必需氨基酸含量高而闻名，是日常饮食中不可或缺的食材之一。将西红柿与排骨搭配，不仅能提升菜品的口感，还能实现营养的互补。本文将详细介绍西红柿炖排骨的制作方法及其小窍门。

所需材料

  • 主料：排骨适量
  • 辅料：西红柿3个，木耳2—3朵
  • 调料：葱适量，姜适量，白醋适量，白糖适量，盐适量，鸡精适量

制作步骤

  1. 将排骨焯水，去除血沫；西红柿洗净后去皮并切块备用。
  2. 热锅后加入适量油，放入葱、姜爆香，接着倒入切好的西红柿块翻炒。
  3. 翻炒西红柿至稍软，加入一勺盐、一勺白糖、一勺白醋，再倒入约1000毫升清水，用大火煮沸。
  4. 将焯水后的排骨放入锅中，转小火慢炖约30分钟（具体时间可根据排骨大小调整）。
  5. 待排骨软烂后，加入泡发好的木耳，开大火收汁，最后加入适量鸡精调味，搅拌均匀。
  6. 将炖好的西红柿排骨盛出装盘，即可享用。

小窍门

  • 白糖和白醋的用量可根据个人口味调整，也可以不加，加入后菜品会呈现酸甜口感。
  • 木耳需提前泡发并清洗干净，避免影响口感。
  • 炖煮时间可根据排骨的大小和个人喜好调整，确保排骨软烂入味。

营养价值

西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化、增强免疫力的作用。排骨则提供优质蛋白质和钙质，有助于骨骼健康。木耳含有丰富的膳食纤维和铁元素，对促进肠道健康和预防贫血有益。

总结

西红柿炖排骨是一道兼具美味与营养的家常菜，适合全家人共享。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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