西红柿炒蛋怎么做好吃

西红柿炒蛋怎么做好吃

西红柿炒鸡蛋:南北皆爱的经典家常菜

西红柿炒鸡蛋是一道深受南北方人喜爱的家常菜,以其简单易做、营养丰富和口感独特成为餐桌上的常客。这道菜不仅在中国家喻户晓,也因其色香味俱全而在国际上备受推崇。以下是两种常见的西红柿炒鸡蛋做法,供您参考。

做法一:经典版西红柿炒鸡蛋

准备材料

  • 西红柿:2个
  • 鸡蛋:2枚
  • 盐:适量
  • 糖:适量

制作步骤

  1. 将西红柿清洗干净,切成片备用。
  2. 将鸡蛋打入碗中,充分打散备用。
  3. 热锅凉油,待油温达到八成热时,倒入蛋液翻炒。
  4. 将鸡蛋炒散炒熟后盛出备用。
  5. 另起锅,加入少许油,待油温六成热时放入西红柿翻炒。
  6. 加入适量糖和盐,翻炒均匀后即可出锅。

做法二:升级版西红柿炒鸡蛋

准备材料

  • 西红柿:2个
  • 鸡蛋:2个
  • 油:适量
  • 盐:适量
  • 姜:适量
  • 蒜:适量
  • 洋葱:适量
  • 糖:适量
  • 鸡精:适量
  • 小麻油:适量

制作步骤

  1. 热锅冷油,加入洋葱碎,用中小火慢慢煸炒至洋葱透明,捞出洋葱碎,仅保留葱油。
  2. 将鸡蛋磕入碗中,用力搅打至蛋液表面布满泡泡,加入少许盐继续搅打,静置备用。
  3. 将葱油烧热,倒入蛋液,不急于翻炒,待蛋液边缘凝固后再翻炒,保证鸡蛋弹性和成型美观。
  4. 将炒散的鸡蛋盛出备用。
  5. 锅内加入少许油,煸香姜末和蒜末,加入西红柿片翻炒。
  6. 调入少许料酒和糖,翻炒至西红柿出汁。
  7. 加入适量盐调味,倒入鸡蛋翻炒均匀。
  8. 关火后加入一勺小麻油提香,即可出锅。

营养价值与贴士

西红柿富含维生素C、番茄红素和膳食纤维,具有抗氧化、增强免疫力的功效;鸡蛋则是优质蛋白质的重要来源,有助于肌肉修复和增强体力。这道菜不仅色彩鲜艳,口感酸甜,还能为日常饮食提供丰富的营养。

小贴士:炒鸡蛋时加入少许盐可以提升鸡蛋的鲜味;西红柿炒制时间不宜过长,以免失去鲜嫩口感。

结论

无论是经典版还是升级版,西红柿炒鸡蛋都以其简单易做、营养丰富和口感独特成为家常菜中的经典之选。

参考资料

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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