干马齿苋蒸肉

干马齿苋蒸肉

干马齿苋蒸肉的制作方法与背景详解

背景与简介

干马齿苋蒸肉是一道传统的湘菜,以其酸辣鲜香的口感深受食客喜爱。这道菜不仅下饭,还富含营养,适合家庭日常制作。马齿苋作为一种常见的野菜,具有一定的药用价值,被誉为“天然抗生素”。搭配五花肉的浓郁香味,使这道菜成为湘菜中的经典代表之一。

所需原料

  • 主料:干马齿苋50克,五花肉300克
  • 辅料:辣椒粉适量,葱花少许,酱油适量,盐适量

制作步骤

  1. 步骤1:将干马齿苋放入清水中浸泡,直至变软,然后切成段备用。
  2. 步骤2:将五花肉切成薄片,放入碗中,加入适量盐和酱油,用手抓匀腌制备用。
  3. 步骤3:开火热锅,加入猪油,待油热后,将腌制好的五花肉下锅翻炒至香味溢出,盛出备用。
  4. 步骤4:将泡软的马齿苋放入锅中翻炒,加入适量辣椒粉和盐,炒匀后盛出备用。
  5. 步骤5:在蒸碗底部铺上炒好的马齿苋,再将五花肉均匀铺在马齿苋上,加入半碗清水。
  6. 步骤6:将装好食材的碗放入蒸锅中,用大火蒸约1小时。如果使用高压锅,蒸制时间可缩短至半小时。
  7. 步骤7:蒸好后取出,撒上葱花拌匀,即可食用。

特别提示

由于马齿苋具有较强的吸油性,在炒制时可以适量多加一些油,以保证成品的口感更加香润。

营养价值与特色

马齿苋富含维生素C、胡萝卜素和矿物质,具有清热解毒、消炎杀菌的作用。五花肉提供了丰富的蛋白质和脂肪,两者搭配不仅口感层次丰富,还能满足人体多种营养需求。

结论

干马齿苋蒸肉是一道简单易做、风味独特的湘菜佳肴,非常适合家庭餐桌,为日常饮食增添一抹浓郁的地方风情。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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