鲜马齿苋包子的做法

鲜马齿苋包子的做法

马齿苋包子的制作方法与功效详解

简介

马齿苋(Portulaca oleracea L.)是一种常见的野菜,同时也是一味中草药,因其丰富的营养价值和多种药用功效而备受推崇。马齿苋具有清热解毒、散血消肿、除尘杀菌、消炎止痛等多种功效,经常食用还有助于祛除体内湿气。以马齿苋为主要食材制作的包子,不仅清香鲜美,还兼具药用价值,是一道健康又美味的佳品。

主要食材与调料

  • 主料:
    • 面粉:500克
    • 鲜马齿苋:200克
    • 油豆腐:100克
    • 肥猪肉:少许
  • 调料:
    • 精盐:适量
    • 味精:适量
    • 素油:适量

制作步骤

  1. 准备食材:将鲜马齿苋用温水泡发,去除杂质后清洗干净。将油豆腐和肥猪肉分别切碎,与马齿苋一起混合备用。

  2. 制作馅料:将切碎的马齿苋、油豆腐和猪肉放入盆中,加入适量的精盐、味精和素油,搅拌均匀,制成馅料。

  3. 发酵面团:在面粉中加入酵母,混合均匀后置于温暖处发酵。发酵完成后,加入少许碱水中和酸味。

  4. 制作面皮:将发酵好的面团揉匀,搓成长条状后切成小剂子,用擀面杖擀成圆形面皮。

  5. 包制包子:在面皮中央放入适量馅料,包成包子形状。

  6. 蒸制包子:将包好的包子放入蒸笼中,用大火蒸熟即可。

功效与营养价值

马齿苋富含维生素C、胡萝卜素、钾、钙等多种营养成分,具有清热解毒、消炎止痛的功效。其药用价值在中医中被广泛认可,尤其适合湿热体质的人群食用。此外,搭配油豆腐和猪肉制作的馅料,不仅增加了口感层次,还提升了蛋白质和脂肪的摄入,营养均衡。

小贴士

  • 马齿苋在清洗时需反复漂洗,以去除泥沙和杂质。
  • 发酵面团时,温度控制在30℃左右效果最佳。
  • 包子馅料可根据个人口味适当调整,加入香菇、虾仁等食材,风味更佳。

结论

马齿苋包子是一道集美味与健康于一体的传统食品,适合家庭日常制作,也是一种极具养生价值的佳品。

参考文献

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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