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红腰豆烩南瓜的做法

红腰豆烩南瓜的做法

红腰豆烩南瓜的制作指南

简介

红腰豆烩南瓜是一道营养丰富、口感软糯的家常菜。以红腰豆和南瓜为主要食材，搭配香肠与香料，既保留了食材的天然风味，又增加了层次感。这道菜源于墨西哥风味，适合家庭聚餐或日常饮食。

所需材料

  • 维也纳小香肠：2根
  • 洋葱：1个（切碎）
  • 植物油：1汤匙（15ml）
  • 南瓜：500g（切成1cm见方的小块）
  • 罐装红腰豆：1罐（约400g）
  • 清水：200ml
  • 百里香：1茶匙（5g）
  • 香叶：1片
  • 法香碎：3汤匙（45g）
  • 盐：1/3茶匙（2g）
  • 胡椒粉：1/4茶匙（1g）

制作步骤

  1. 中火加热锅中的植物油，待油烧热后，加入洋葱碎和百里香，翻炒片刻，直至洋葱变软。
  2. 放入切好的南瓜块，继续翻炒约5分钟，直至南瓜稍微变软。
  3. 加入红腰豆、清水和香叶，开大火煮沸。
  4. 放入维也纳小香肠，同时加入盐和胡椒粉调味，转小火加盖焖煮10分钟。
  5. 取出香肠，用斜刀切成小段，再放回锅中。
  6. 最后撒上法香碎，搅拌均匀后即可盛盘享用。

小贴士

  • 红腰豆是一种常见于墨西哥菜肴中的豆类，味道微甜，煮熟后质地软糯，颜色从深红到栗色不等。
  • 如果使用生的红腰豆，一定要彻底煮熟后再食用，否则可能引起不适。
  • 法香碎可以提升整体的香气，也可根据个人口味调整香料的用量。

营养价值

这道菜富含膳食纤维、优质蛋白质和多种维生素，是一款健康又美味的家常菜肴。

适用场景

适合家庭聚餐、素食者（可去掉香肠）或作为日常健康饮食的一部分。

总结

红腰豆烩南瓜是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合各种场合，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养。

参考来源

BBC Good Food

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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