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茼蒿炒肉的做法

茼蒿炒肉的做法

茼蒿炒肉的做法及其营养价值

茼蒿是一种营养丰富且口感清脆的蔬菜，因其独特的香味和多种烹饪方式而备受喜爱。其中，茼蒿炒肉是一道经典的家常菜，不仅美味可口，还具有多种健康功效，如养心安神、清血润肺、补肝降压等。本文将详细介绍茼蒿炒肉的制作方法及其相关营养价值，帮助您在家轻松制作这道菜肴。

茼蒿炒肉的主要食材与配料

  • 主料：茼蒿500克、猪肉（肥瘦相间）180克
  • 辅料：大蒜10克、红辣椒15克
  • 调料：酱油10克、淀粉5克、盐适量、植物油15克

茼蒿炒肉的详细制作步骤

  1. 将茼蒿清洗干净，摘去老叶，沥干水分，备用。
  2. 大蒜去皮后洗净，捣成蒜茸；红辣椒去籽后切成细丝，备用。
  3. 将猪肉切成细丝，加入酱油、淀粉等调味料，搅拌均匀后腌制15分钟。
  4. 腌制后的猪肉用热油快速滑炒至变色，捞出沥干油分。
  5. 锅中加入适量植物油，烧热后爆香蒜茸。
  6. 倒入茼蒿快速翻炒，直至茼蒿变软。
  7. 将炒好的肉丝回锅，与茼蒿一起翻炒均匀。
  8. 最后撒上红辣椒丝，稍微翻炒后即可装盘上桌。

茼蒿炒肉的营养价值与功效

茼蒿含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清血润肺、安神养心的作用。此外，茼蒿中的挥发性物质还能帮助稳定情绪、改善睡眠质量。猪肉则是优质蛋白质和铁的良好来源，能补充人体所需的能量和营养。茼蒿与猪肉搭配，不仅味道鲜美，还能起到平补肝肾、增强记忆力的作用。

小贴士

  • 茼蒿炒肉的烹饪时间不宜过长，以免茼蒿失去清脆的口感。
  • 猪肉腌制时加入少许淀粉，可以使肉质更加滑嫩。
  • 红辣椒的用量可根据个人口味调整，喜欢辛辣口感的可以适量增加。

总结

茼蒿炒肉是一道色香味俱全的家常菜，不仅操作简单，还具有丰富的营养价值。通过本文的详细介绍，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。不妨亲自尝试一下，为家人和朋友带来一份健康又美味的餐桌体验。

参考来源：妈网百科

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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