干煸豇豆的做法大全

干煸豇豆的做法大全

干煸豇豆的做法大全

干煸豇豆是一道经典的川菜,以其干香爽脆的口感深受人们喜爱。如果您对干煸豇豆的做法感兴趣,想亲自下厨品尝这道美味,下面为您介绍几种常见的做法。

参考做法一:传统干煸豇豆

所需材料

  • 嫩豇豆400克
  • 碎米芽菜半包(40克)
  • 绍酒1汤匙
  • 酱油2汤匙
  • 盐、味精、香油适量

制作流程

  1. 将新鲜的豇豆洗净,切成3厘米左右的段备用。
  2. 炒锅洗净,置于旺火上,倒入油烧至七成热,放入豇豆炸至皱皮,捞出沥干油份。
  3. 锅中留适量油,倒入酱油调色,放入豇豆煸炒至干香,加入盐、芽菜炒出香味,再放入绍酒、香油、味精,炒匀即可出锅。

参考做法二:干煸豆角(四季豆版)

制作食材

  • 四季豆500克
  • 绞肉300克
  • 虾米25克
  • 榨菜末20克
  • 葱末、酱油、姜末各5克
  • 糖7克
  • 精盐10克
  • 香油、醋各3克
  • 味精1克
  • 水、油各50克

制作步骤

  1. 将四季豆摘除两端及筋,洗净沥干;虾米泡软后剁两下。
  2. 锅中倒油,加热后放入四季豆炸黄,捞出沥干油。
  3. 锅中留油,加热后放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末翻炒,最后倒入炸过的四季豆干煸出香味,淋入酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋,继续翻炒至汁干即可。

参考做法三:豆角蒜苗版干煸

食材准备

  • 豆角适量
  • 蒜苗适量
  • 辣椒适量
  • 盐适量
  • 油适量

制作方法

  1. 将豆角切成2厘米的段,蒜苗切成稍长的段备用。
  2. 把油烧至八成热,放入豆角煎炸,待表面炸至干脆,盛到漏盆中沥油。
  3. 锅中留少量漏出的油,烧至四五成热,放入辣椒煎出香味,加入蒜苗,再将豆角倒入翻炒。
  4. 豆角炒熟后,加入盐炒匀即可出锅。

以上三种干煸豇豆(豆角)的做法各有特色,您可以根据自己的口味和食材的准备情况进行选择,轻松做出美味的干煸菜肴。

参考权威站点来源:本文内容根据常见美食做法整理,无特定单一权威站点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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