青椒肉丝盖浇饭的做法

青椒肉丝盖浇饭的做法

青椒肉丝盖浇饭的详细做法与技巧

青椒肉丝盖浇饭是一道经典的家常菜,结合了青椒的清脆与瘦肉的鲜嫩,营养丰富且制作简单,适合日常快手烹饪。以下是详细的制作步骤和技巧,帮助您轻松完成这道美味佳肴。

所需材料

  • 主料:青椒(适量)、瘦肉(约200克)
  • 辅料:蒜头(2瓣)、葱(1根)、姜(1小块)
  • 调料:调和油(适量)、盐(适量)、酱油(1勺)、淀粉(1勺)、芝麻油(少许)、料酒(1勺)

制作步骤

  1. 准备米饭:将适量大米清洗干净后放入电饭锅中煮熟备用。
  2. 腌制肉丝:将瘦肉清洗干净后切成细丝,加入料酒、生粉、盐和酱油,搅拌均匀后腌制10分钟。
  3. 处理青椒:青椒去蒂去籽后清洗干净,切成细丝备用。
  4. 炒制配料:热锅倒入适量调和油,放入切好的葱姜蒜煸炒,直至散发出香味。
  5. 炒青椒肉丝:加入腌制好的肉丝翻炒至变色,然后倒入青椒丝大火快速翻炒约2分钟。
  6. 勾芡提味:用少量水将淀粉调匀,倒入锅中勾芡,加入适量盐、酱油和芝麻油调味,翻炒均匀后关火。
  7. 装盘完成:将煮好的米饭盛入碗中,淋上炒好的青椒肉丝,即可享用。

烹饪小贴士

  • 青椒富含维生素C,炒制时间不宜过长,以保持其清脆的口感。建议大火快炒,时间控制在2分钟以内。
  • 肉丝腌制时加入少量生粉,可以使肉质更加滑嫩,避免炒制时变柴。
  • 如果喜欢辣味,可以适量加入红辣椒或辣椒酱,增加风味。

营养价值

成分营养含量
青椒富含维生素C、膳食纤维
瘦肉高蛋白、低脂肪
米饭提供碳水化合物,补充能量

总结

青椒肉丝盖浇饭是一道简单快捷的家常菜,适合忙碌的工作日或想要快速解决一餐的场合。通过合理的烹饪技巧,可以最大程度保留食材的营养和口感,制作出美味健康的饭菜。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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