鲭鱼的饮食指南

鲭鱼的饮食指南

 鲭鱼又名青花鱼,它是一种很常见的可食用鱼类,出没于西太平洋及大西洋的海岸附近,喜群居。鲭鱼的味道是非常鲜嫩的,对于这种既营养又美味的鱼,在食用的过程中,需要注意哪些问题呢?我们来集体的了解一下吧!   

  

鲐鱼一定要吃新鲜的,一经隔潮(死亡时间超过2天),鱼体内会产生过量组织胺,能引起食物中毒,中毒症状:食后30分钟到3个小时内,颜面及上半身潮红,出现酒醉反应,心悸、头痛或出现荨麻疹,但体温正常,无泻下、腹痛表现。对中毒原因物质多数认为红肉内含组织胺所致。当鱼体变质或不新鲜时,大量细菌增长繁殖,尤以莫尔根变型杆菌,可使鱼体内组氨酸脱羧基而形成组胺。也有人认为是由于鱼体内含有Sdurine与组胺起协同作用所致。还有人认为是由于鱼体本身自溶作用,因变质而产生大量腐败胺分解后而形成组胺。

根据以上的讲解,相信大家对于食用鲭鱼的注意事项也有了一个大体的了解了吧!在食用鲭鱼的时候一定要注意食用新鲜的鲭鱼哦!这样才能既享受美味,又利于健康!

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择

热门百科

妈妈网 下载 孕育管家 下载