凉拌茼蒿的做法

凉拌茼蒿的做法

凉拌茼蒿的制作方法及营养价值

凉拌茼蒿是一道清凉爽口且富含营养的家常菜,尤其适合在炎热的夏季食用。其做法简单快捷,关键在于选用新鲜的茼蒿作为原材料。这道菜不仅味道鲜美,还能为人体提供丰富的维生素和矿物质。

主要食材及调料

  • 主料:茼蒿500克
  • 辅料:
    • 食盐:1/2小匙
    • 陈醋:1大匙
    • 橄榄油:1大匙

详细制作步骤

  1. 将茼蒿放入清水中浸泡约10分钟,以去除表面可能残留的农药和杂质。
  2. 用流水冲洗茼蒿数遍,确保彻底清洁后沥干水分。
  3. 摘取茼蒿尾部较嫩的部分,备用。
  4. 将处理好的茼蒿放入盘中,加入1/2小匙食盐。
  5. 依次加入1大匙橄榄油和1大匙陈醋。
  6. 用筷子充分拌匀后即可食用。

制作小贴士

  • 由于凉拌茼蒿是生食菜品,建议在制作前将蔬菜浸泡10-15分钟,这样可以更好地去除可能残留的农药,确保食用安全。
  • 选择新鲜的茼蒿是关键,新鲜的茼蒿颜色翠绿,叶片完整且无黄斑。
  • 可以根据个人口味适量调整调料的用量,例如增加陈醋的比例以提升酸味。

茼蒿的营养价值

茼蒿富含多种维生素(如维生素C、维生素A)及矿物质(如钙、铁、钾),同时还含有膳食纤维,有助于促进消化和增强免疫力。此外,茼蒿中的植物化学物质具有一定的抗氧化作用,有益于身体健康。

适宜人群

  • 适合夏季食用,尤其是需要清热解暑的人群。
  • 适合注重健康饮食、追求低脂低热量饮食的人群。
  • 不建议对茼蒿过敏或肠胃较弱的人群生食。

总结

凉拌茼蒿是一道简单易做、营养丰富的清凉菜肴,既能满足味蕾,又能为健康加分。

参考来源

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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