清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼的做法

清蒸武昌鱼:从产地到做法的详细介绍

武昌鱼是湖北地区广为人知的特色鱼类,它原产于鄂州市境内的樊口。樊口所在的湖泊湖面辽阔,且与长江直接相通,江水能够倒灌进入湖泊。这种独特的地理条件使得湖水水质优良,富含各种营养物质,为武昌鱼提供了丰富的饵料,非常有利于武昌鱼的生长和繁殖。

清蒸武昌鱼的食材准备

  • 武昌鱼
  • 红辣椒
  • 料酒

清蒸武昌鱼的做法步骤

  1. 处理鱼身:将去了鳞鳃和内脏的武昌鱼冲洗干净,在距离鱼头一厘米的位置划开,轻轻拽出里面的腥线,注意鱼的两面都有腥线需要处理。
  2. 腌制鱼:在鱼的两面分别划几刀,然后均匀地抹上盐和料酒,鱼腹内部也要涂抹,腌制大约10分钟。
  3. 摆盘:在盘子底部撒上一些葱段和姜片,接着将鱼放入盘中,在鱼腹内和鱼身上面都撒上葱姜丝。
  4. 蒸制:在蒸锅里加入适量的清水,烧开后将鱼放入锅中蒸7 - 8分钟,之后关火,再虚蒸2 - 3分钟。
  5. 装饰:取出蒸好的鱼,拣去上面的葱姜丝,将鱼转移到另一个干净的盘子里,在鱼身上撒上新切的葱丝、姜丝和红椒丝。
  6. 淋汁:在锅中注入少许油,烧热后将蒸鱼盘里的蒸鱼汁倒进锅里,再加入适量的蒸鱼豉油,烧开后均匀地浇在鱼身上即可。

综上所述,了解武昌鱼的产地环境有助于我们认识其生长特性,而掌握清蒸武昌鱼的详细做法,能让我们在家中轻松制作出美味佳肴。

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