红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法

红烧武昌鱼的做法介绍

在日常生活中,鱼肉是许多人饮食中不可或缺的一部分,而红烧鱼则是众多鱼的烹饪方式中极为普及的做法之一。接下来,为大家详细介绍红烧武昌鱼的具体做法。

食材准备

  • 武昌鱼
  • 老抽
  • 蒸鱼鼓油
  • 料酒
  • 白糖
  • 干红椒
  • 黑胡椒粉

制作步骤

  1. 将杀好的武昌鱼洗净,在鱼身上用刀划成网状,这样便于入味。
  2. 在锅内倒入适量的油,把葱姜蒜和干红椒放入锅中爆香,激发出香味。
  3. 爆香后,倒入大概两大勺量的老抽,为汤汁增添色泽和风味。
  4. 接着倒入两碗清水,将汤汁用大火烧开。
  5. 放入洗净划好刀纹的武昌鱼,再倒入少许白糖,提鲜增味。
  6. 鱼烧开后,倒入少许料酒去腥,然后加盖用中火将汤汁收干,但不用收得太干,留些汤汁用来泡饭也是非常美味的。
  7. 出锅前加入少许蒸鱼豉油提鲜,提升鱼肉的鲜美口感。
  8. 最后放少许食盐调味,装盘前撒上适量的黑胡椒粉,增添独特的风味。

按照以上步骤操作,就能做出美味的红烧武昌鱼。这道菜色香味俱全,汤汁浓郁,鱼肉鲜嫩,值得一试。

参考权威站点来源:此做法为常见的家庭烹饪经验总结,暂无特定权威站点。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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