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专区马蹄糕的做法

马蹄糕的热量

马蹄糕的热量

马蹄糕的营养价值与健康功效详解

什么是马蹄糕？

马蹄糕是一种传统中式甜点，深受男女老少的喜爱，尤其在广东地区，人们常在喝早茶时点上一份马蹄糕。这种糕点不仅口感滑嫩、香甜适中，还具有一定的营养价值和健康功效。

马蹄糕的热量与营养成分

每820克的马蹄糕含有约3058大卡的热量，这使得它成为一种能量较高的食品。马蹄（荸荠）是制作马蹄糕的主要原料，其主要营养成分包括：

  • 淀粉：占干重的18.8%，是主要的能量来源。
  • 低聚糖和单糖：占干重的86%以上。
  • 蛋白质：含量为2.3%，有助于身体组织的修复与生长。
  • 脂肪：含量极低，仅为0.2%，适合低脂饮食人群。
  • 灰分：含量为1.6%，提供矿物质。
  • 维生素：富含维生素A、B1、B2和C，有助于增强免疫力和维持健康。
  • 矿物质：如钙、磷、铁等，支持骨骼健康和血液生成。

马蹄的健康功效

马蹄不仅是制作美味糕点的原料，还因其丰富的营养成分和独特的抗菌物质而具有多种健康功效：

  1. 抗癌作用

    根据上海肿瘤病防治研究协作组的研究，马蹄中的多种制剂在动物实验中表现出抑制肿瘤的效果。

  2. 抗菌作用

    马蹄中含有一种不耐热的抗菌成分——马蹄英。研究表明，它对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌等病原菌具有抑制作用，并能在10小时内抑制大肠杆菌活性达80%。

  3. 利肠通便

    马蹄中的粗蛋白和淀粉能促进大肠蠕动，帮助缓解便秘。

  4. 利尿排淋

    马蹄水具有利尿作用，有助于排除体内多余的水分和毒素。

  5. 清肺化痰

    马蹄性甘、寒，具有清肺热的功效，同时富含粘液质，能生津润肺，帮助化痰。

适量食用的建议

尽管马蹄糕具有多种健康益处，但由于其热量较高，建议适量食用，尤其是对于需要控制热量摄入的人群。此外，马蹄糕中的糖分含量较高，糖尿病患者应谨慎食用。

结论

马蹄糕不仅是一种美味的传统食品，其丰富的营养成分和多种健康功效也使其成为一种兼具美味与健康的选择。

参考文献

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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