纯牛奶和面粉的美食制作及好处

常见食材组合的美食潜力

纯牛奶和面粉是日常生活中极为常见的食材，几乎家家户户都会储备。虽然它们看似普通，但只要善加利用，就能制作出各种美味的食品。

纯牛奶和面粉能做的美食

1. 牛奶薄饼：将面粉加牛奶调成糊，加入少量盐（以能吃出盐味为宜）。在锅中抹油，将面糊摊成薄饼，可搭配剩余的牛奶食用。
2. 牛奶鸡蛋馒头卷：先将酵母加入牛奶中静置5分钟，接着加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀，再倒入小麦面粉，搅拌成絮状后揉成光滑面团。将面团在室温下饧发1小时，待其体积膨胀至原来的2倍大。用排气擀面杖将面团擀成长方形面片，撒上一层面粉后卷起，收口朝下，切成6段。放入预热好的蒸锅进行二次饧发30分钟，大火烧开后转中火蒸15分钟，最后关火焖3分钟即可出锅。
3. 白面牛奶饼：把白面粉倒入盆中，打入两枚鸡蛋，加入适量十三香、酵母、食用盐和约40克橄榄油。一边慢慢倒入纯牛奶，一边用筷子搅拌均匀，盖上盖子让面醒6 - 7个小时。在电饼铛中加入少许色拉油并加热，油热后将面倒入，用沾油的手把面摊压成圆饼状。盖上电饼铛盖子，约7 - 8分钟后打开翻面，再烙5分钟左右，香气扑鼻的白面牛奶饼就做好了。将饼放在案板上稍凉后，用菜刀切成小块装盘。

牛奶代替白水和面的好处

• 增强面团筋力：牛奶中的蛋白质能加强面团的筋力，使制作出的面条不易断、馒头有弹性、饺子不破皮、面包更蓬松。
• 优化发面效果：在发酵面食品中，牛奶含有的大量B族维生素和氨基酸能为酵母提供充足营养，使发面效果更佳，面团膨大且香气浓郁。

即使是常见且不起眼的食材，只要用心研究，也能制作出美味的食物。纯牛奶和面粉的搭配就为我们提供了丰富的美食选择。

结论：普通的纯牛奶和面粉能通过多种方式制作出美食，且用牛奶代替白水和面有诸多好处，值得大家尝试。