鲫鱼豆腐汤：做法与功效

做饭技能与鲫鱼豆腐汤引入

做饭是一项基本生活技能，烹饪方法多样，如清蒸、红烧、凉拌等，不同菜品及食材处理方式各异，要做出完美饭菜需不断摸索。下面介绍鲫鱼豆腐汤的做法及功效。

鲫鱼豆腐汤做法

1. 准备食材：一条鲫鱼，去鳞去内脏（一般卖鱼处可帮忙处理），洗净后正反两面切几道刀痕；内酯豆腐一盒；葱姜适量，葱切成约1厘米长，准备5 - 8段，姜切成约1 - 2毫米厚，准备4、5片；料酒约10毫升；盐适量。
2. 烹饪步骤：将锅烧热，用姜在锅表面来回擦拭防粘锅；锅中放约3 - 5毫升油，烧至油热，放入葱姜；把鱼放入锅中，加水至恰好没过鱼身，倒入约10毫升料酒；盖上锅盖，大火煮约20分钟；将内酯豆腐在盒中切开，用小刀切成小块倒入锅中，再加入足量水（没过鱼身略多）；调至小火，盖上锅盖煮30分钟，此时水变乳白色，放入适量盐（约一小勺，可根据鱼汤量调整，先少放，尝咸淡后再添加）。

鲫鱼豆腐汤功效与作用

• 健康调理：常喝能清火气、调理气血、活血活鱼、调理胃虚。
• 中医滋补：鲫鱼能健脾利湿，和中开胃，活血通络，温中下气，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有滋补食疗作用。
• 产后通乳：适合产后妇女补虚通乳。
• 适宜人群：鲫鱼肉嫩味鲜，适合中老年人和病后虚弱者；其含全面优质蛋白质，对肌肤弹力纤维有强化作用，缓解因压力、睡眠不足等导致的早期皱纹。

综上所述，鲫鱼豆腐汤对小孩、孕妇、老人及大病初愈者有益，大家可常在家为家人烹饪。