绿豆的功效、作用禁忌及食用方法

正值夏日，降暑是人们关注的重点，绿豆是降暑的首选食材。绿豆汤制作方便，能消暑解毒，此外，绿豆还有其他功效，也存在一些食用禁忌。下面为您详细介绍。

绿豆的功效与作用

• 清热解毒：可帮助人体清除热毒，缓解暑热不适。
• 降低血脂和胆固醇：绿豆中的多糖能促进体内血脂水解，球蛋白多糖能阻止人体对胆固醇的吸收。

绿豆的食用禁忌

1. 与中药的搭配：患有外感风热、暑热内侵等疾病，服用中药时同服绿豆汤，能相辅相成；但胃肠薄弱、全身畏寒、腰腿冷痛、大便溏泄的患者，服用中药时不宜喝绿豆汤，否则会加重病情。
2. 空腹饮用问题：从中医角度，绿豆性寒凉，空腹饮用易伤脾胃。
3. 过量饮用危害：绿豆含有的低聚糖易使人胀气，且本身不易消化，过量饮用易损伤肠胃功能。女性过量饮用还可能引起腹胀、痛经等问题。

让绿豆功效发挥更好的做法

为了解毒，煮绿豆汤时最好把绿豆煮烂，这样的绿豆汤色泽浑浊，消暑效果较差，但清热解毒作用更强。同时，绿豆汤与糖分结合，味道会更好。

绿豆是生活中有益的食材，对人体健康有诸多好处，但食用不当会危害健康。因此，我们要了解绿豆特性，正确食用以发挥其价值。