菠菜蛋花汤：做法与菠菜营养价值

菠菜蛋花汤的价值与问题引出

菠菜和鸡蛋都是日常生活中营养丰富的食材，菠菜蛋花汤将二者结合，能充分发挥它们的营养功效，尤其适合宝宝食用。那么，菠菜蛋花汤的正宗做法是什么呢？下面为您详细介绍。

菠菜蛋花汤的正宗做法

1. 菠菜氽烫后挤干水分，切成1 - 2厘米长。
2. 将高汤倒入锅中，用开水煮，加盐和酱油调味，沸腾后，用一点高汤溶化淀粉倒入锅内。
3. 再次煮滚后，以绕圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。

制作提示：也可使用小松菜、青江菜、黄麻菜等青菜代替菠菜，加入青菜并增添一些蛋花，会使汤更加美观。

菠菜的营养价值

• 通肠导便、防治痔疮：菠菜含大量植物粗纤维，能促进肠道蠕动，利于排便，还能促进胰腺分泌、帮助消化，对痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。
• 促进生长发育、增强抗病能力：菠菜中的胡萝卜素在人体内可转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞健康，增加预防传染病能力，促进儿童生长发育。
• 保障营养、增进健康：菠菜富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质，其所含铁质对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
• 促进人体新陈代谢：菠菜所含微量元素能促进人体新陈代谢，增进身体健康，大量食用可降低中风危险。
• 清洁皮肤、抗衰老：菠菜提取物能促进培养细胞增殖，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间有用菠菜捣烂取汁洗脸，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

综上所述，菠菜蛋花汤做法简单，菠菜和鸡蛋还有多种其他做法。日常生活中可适当多吃鸡蛋和菠菜，以补充身体所需营养。