孕妇面包食用指南及自制方法

孕妇面包选择

孕妇孕期需补充各类营养以保障胎儿发育，但孕期激素变化可能使孕妇想吃特别的食物。在选择面包时，要避免饱和脂肪和热量过多、可能含对心血管健康不利“反式脂肪酸”的丹麦面包。建议选取安全新鲜的全麦面包，全麦面包由未去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作，颜色微褐，能看到很多麦麸小粒，质地粗糙但有香气，其营养价值高于白面包，富含B族维生素，但因微生物喜欢，比普通面包更易生霉变质。此外，含各种杂粮配料的杂粮面包，如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等，能提供不少膳食纤维。

在家自制面包方法

材料

• 面粉80g
• 泡打粉5g
• 鸡蛋2只
• 牛奶80ml
• 白糖80g
• 油少许

步骤

1. 将面粉和泡打粉混合好，把蛋黄和蛋白分开，将蛋黄、牛奶、40克白糖、少许油混合，搅拌均匀，注意尽量不产生太多泡泡。
2. 把面粉和泡打粉的混合物倒进蛋黄混合液中，搅拌均匀。
3. 开始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可分2次加，继续打至蛋白泡沫发起来，放着不动也不消失且比较细，即干性发泡（若没有打蛋器，用三根筷子，5分钟可见效果，8 - 10分钟即可）。
4. 将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中，加一次搅拌均匀后再加。
5. 全搅拌均匀后，准备一个四周抹油的微波炉容器，将完全混合好的粉浆倒进容器。
6. 将容器放入微波炉，调至中高档火力，4分钟左右即可。

孕妈妈若想吃面包，建议自己动手做全麦面包，没有烤箱用微波炉或电饭锅也能制作。因为外面食品添加剂多，为了宝宝和妈妈健康，能亲自动手就自己做面包。

结论：孕妇面包选择要注重营养与健康，自制面包是更优选择。