大枣辣是怎么回事

大枣辣是怎么回事

红枣是干果的一种,性温,具有补血益气的功效,是补气血的良品,所以特别受女性和老年人的欢迎。但是我们经常会发现,大枣吃到嘴里会有点辣,那么大枣辣是怎么回事呢?

大枣一般都采摘的比较晚,都是在树上自然成熟以后,自然风干掉落的,所以会带有不少灰尘。一些不正规的食品加工厂,把枣洗了之后,发现大枣的亮度不够,就添加了一些化学添加剂,来增加大枣的色泽。所以放的时间久了,就会出现口感不好的问题。所以在食用大枣前,一定要洗干净。以后在购买大枣的时候,不要选亮度特别高,色泽过于新鲜的大枣。

大枣中含有一种叫做芦丁的物质,会引起口腔微辣的感觉。如果大枣吃多了,就是芦丁起作用了,所以会觉得辣。

我们在购买大枣的时候,要选择新鲜成熟的新枣,不要图便宜购买往年的陈枣,因为大枣放的时间越长,芦丁含量越高,吃起来越辣。尽量购买皮薄、肉质厚的大枣,可以尝的话要选择入口香甜含糖量高、核小的大枣。挑选的时候要注意不要选个小、有虫的大枣。

* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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