碱性蔬菜水果大全及相关知识

碱性食物的酸碱性由食物中所含矿物质的种类和含量决定，而非食物口味。碱性食物富含多种微量元素，一般包含钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种。以下为你介绍各类碱性蔬菜水果：

按食物性质分类的碱性蔬菜水果

• 寒性碱性食物：莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。
• 凉性碱性食物：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。
• 平性碱性食物：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。
• 温性碱性食物：恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。
• 热性碱性食物：大蒜、辣椒、胡椒。

按碱性程度分类的碱性食物

• 中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。
• 强碱性食品：大头菜、葡萄、茶叶、海带芽、海带、柠檬等。

从营养角度看，酸性食物和碱性食物合理搭配是身体健康的保障。多吃碱性食物有助于维持身体的酸碱平衡度。

结论：了解碱性蔬菜水果的分类，合理搭配酸碱性食物，对身体健康有益。

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