核桃的食用与挑选知识

坚果对健康的益处

食用坚果对身体健康有益，具有健脑补脑的作用，常见坚果如开心果、杏仁、核桃仁等。

核桃皮变黑能否食用

一般油料作物食物发黑不宜食用，核桃也如此。优质核桃表皮呈淡黄色，劣质的呈黑色。若核桃果肉无异味、发霉或酸败可食用，但核桃仁发黄或发黑则不宜食用，以免影响健康。

核桃的功效与适用人群

核桃性温、味甘，有润肠补肾、温肺的作用，适用于大便秘结、腰膝酸软、虚寒喘嗽、阳痿遗精患者。它富含矿物质、蛋白质、氨基酸等营养成分，能降低血脂、润肺强肾，预防冠心病，多食用可抗衰老、益寿养颜。

核桃的挑选要点

• 观察表面：有些商家会用硫磺熏或漂白液漂洗核桃，使其色泽洁白，购买时需留意。
• 选择标准：应挑选油多、色黄、饱满、个大的核桃。

总之，食用核桃要注意其外观和品质，挑选优质核桃才能更好地发挥其对健康的益处。