寿司可以吃嘛

寿司，从日本流传进入国内的一种食品，其独特的味道和令人赏心悦目的做法，收到相当一部分群众的热爱。那么寿司隔夜了还能吃吗？

准确的来说是不建议食用隔夜的寿司的。因为正常情况下，寿司的制作材料很多，有肉类，有蔬菜，有海鲜等等各种各样的食材，而有的食材在放置一段时间之后就可能会发生质变，进而在食材中就会产生大量的亚硝酸盐，而这个亚硝酸盐原本就是属于致癌物质，大量的摄入人体是可以让人提的组织发生癌变的，这是其一。

其二就是大部分食材在隔夜之后是会产生大量的细菌的，细菌在食材当中大量繁殖，破坏了原本的食材自身的组织结构，人提在食用之后，会打破人体肠道内倡导菌群的平衡，严重的会导致腹部疼痛，腹泻等等现象。

当然了，如果家里有冰箱的话，可以把寿司放在冰箱里面冷藏，可以降低食材的腐坏速度，虽然保存了一个晚上，在口感上和营养价值上面比不上新鲜的寿司，但是还是可以吃的。切记冷藏过后的寿司千万不能二次加热，二次加热会直接破坏掉食材的组织结构，甚至直接导致腹痛腹泻。