面包是一种既美味又简单的烘烤食品。面包的做法多种多样,大大满足了广大面包爱好者的喜好。面包吃着美味做起来也不是难事,今天就来介绍几种简单的面包做法。
很多人感叹生活节奏快地连一顿早餐都没时间吃,好吃的太费时间,怎么办,干脆不吃了。但是一日之计在于晨,一天最重要的就是早餐了,研究表明不吃早餐的更容易患病,有的女性为了美丽而去疯狂减肥,不吃早餐,其实恰恰相反不吃早餐的人才会更加容易肥胖。所以早餐很有必要。又好吃又营养又不费时间的早餐也是有的。比如接下来介绍的土司面包,懒货们动动手学起来吧。
准备材料:
主料:高筋面粉200克,低筋面粉80克 ,牛奶170克,鸡蛋15克
辅料:酵母5克,白糖40克黄油28克,蛋液适量
制作过程:
1、将所有材料除黄油外揉至光滑,再加入黄油揉至出一层薄膜,不容易破裂。
2、放入容器中发酵,28度左右发酵一个小时,发酵至2倍大即可。
3、发酵好的面团,分成三个均等的面团,盖上保鲜膜,醒10分钟
4、擀长,卷起。再醒10分钟
5、再擀长卷起,反复两次,面团才能更好的放入土司盒中
6、 放入土司盒的面团最好是两端顶着土司盒,这样发酵的时候才能发满,土司出来就很好看。
7、烤箱内放一盘冒热气的热水,关上烤箱门,进行最后发酵,大约40分钟到1个小时
8、再均匀刷上蛋液
9、烤箱180度预热,上下火,最下层,30分钟即可。
10、美味的面包出炉
13、等不烫的时候就可以切片
14、根据个人喜好,可以抹上甜甜的果酱不抹也可以,这样美味简单又营养的早餐做好了。
当你爱上面包房的烘烤味道时,你是不是也梦想着自己能烤出一片美味的面包呢?考面包人人吃过,但绝对不是人人都会做。自己动手丰衣足食,你的面包你做主,花几分钟学习,就能轻轻松松掌握!
准备材料:高筋面粉500g 酵母9g
制作过程:
1、鸡蛋2个,留一个蛋黄出来作为蛋黄液,其他的放进面包机;加入面粉、酵母、盐、糖、牛奶和温水,选择“自动和面”(15分钟)。
2、活好面后,加入黄油,选择“自动和面”(15分钟),揉好的面团可以拉出膜。
3、将揉好的面团进行发酵(现在这个天气,室温发酵的速度蛮快的),约1-1.5个小时,发好的面团差不多等于原来的2倍(手指戳个洞,不会反弹,面就发好了)。
4、将发好的面团进行排气(拿着擀面杖将其擀几下),排气后的面团差不多和原来没有发酵的面团一样大小;将面团切割成约40g左右的小面团,搓圆进行15分钟的松弛。
5、将松弛好的面团擀平,从顶端和底端的1/3向中间对折成枕头的形状。
6、将整形好的面包在烤盘排好,送进烤箱进行二次发酵(约30分钟),发酵好的面团相当于原来的2倍大小。
7、在已经过二次发酵的面包表面均匀地刷上蛋黄液。
8、烤箱预热180℃,将烤盘再次放进烤箱中层,上下火烤20分钟,约5-6分钟的时候,面包开始上色时就要将其覆盖上一层锡纸,避免将面包烤焦。
Ps:制作小窍门:在制作面包成型环节,如果觉得沾手,就在手心里沾点油就可以了。
肉松是中国着名的汉族美食,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用。
准备材料:
主料:高筋面粉150克
辅料:奶粉1大勺鸡蛋清 1大勺酵母(干) 1小勺肉松适量
调料:食盐1/4 小勺白砂糖 30克水 70克黄油 15克沙拉酱适量
主料高筋面粉150克
辅料奶粉1大勺鸡蛋清1大勺酵母(干)1小勺肉松适量
调料食盐1/4小勺白砂糖30克水70克黄油15克沙拉酱适量
制作过程:
1、将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。
2、继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片,再放入烤盘,进行最后一次发酵。
4、发酵好以后,用叉子扎满小眼。
5、刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,葱花。
6、烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。
7、烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。
8、切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
肉松是中国着名的汉族美食,具有营养丰富,味美可口,携带方便等特点。肉松用猪的瘦肉或鱼肉、鸡肉除去水分后而制成的。一般的肉松都是磨成了末状物,适合儿童食用。
准备材料:
主料:高筋面粉150克
辅料:奶粉1大勺鸡蛋清 1大勺酵母(干) 1小勺肉松适量
调料:食盐1/4 小勺白砂糖 30克水 70克黄油 15克沙拉酱适量
主料高筋面粉150克
辅料奶粉1大勺鸡蛋清1大勺酵母(干)1小勺肉松适量
调料食盐1/4小勺白砂糖30克水70克黄油15克沙拉酱适量
制作过程:
1、将高筋面粉、糖、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油一起放入面包机活成面团。
2、继续揉至拉出膜后盖保鲜膜进行第一次发酵至2倍大。
3、将发酵好的面团用手压出气体,揉圆,进行15分钟中间发酵后擀成方形的和烤盘大小一致的薄片,再放入烤盘,进行最后一次发酵。
4、发酵好以后,用叉子扎满小眼。
5、刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻,葱花。
6、烤箱180度,烤12分钟左右,直到面包表面金黄色。
7、烤好的面包,倒扣在另一张干净的油纸上稍凉后抹上沙拉酱,再撒上肉松。
8、切成方块,侧面挤上色拉酱,蘸满肉松即可。
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