虽然我们每天都在吃大米,但是都没有好好了解过大米,完全不知道大米的营养价值在哪里。不看不知道,一看吓一跳,原来大米的营养价值是如此之丰富,那么我们又该怎么鉴别自己吃的是否是优质大米呢?
大米,就是我们俗称的稻谷,其实从稻谷变成大米,其过程之冗杂、精细,是我们无法想象的,那么大米都有哪些营养价值呢?
1 稻谷中含有的营养成分不可估量,除此之外,它还含有90%以上的人体所需营养素,也正因为这样,它成为了我们现今的主食。
2 大米中富含多种矿物质成分,能够给人体提供较为全面的营养,即便其含量不高,但是总体来说,不负其“五谷之首”的称号。
3 大米中含有大量的碳水化合物,可以给人体补充较多的营养素,维持人体各项机能的正常运行。
4 大米中含有的蛋白质比例是所有谷类中最高的,虽然其营养比不上动物蛋白质,但是它又比较容易被消化和吸收,也因此更受人们的欢迎。
5 大米中含有的脂肪不高,将其作为主食,会比面食更利于减肥。
从中医上来讲,大米还有这健脾胃、补气通血脉的功效,食用之后能使人耳聪目明,肺部有亏损者、便秘者早晚食用大米熬制成的粥,症状会得到缓解。
另外,它在一定程度上还有缓解皮肤干燥的功效,若是在熬粥时加入梨,养生效果更佳。
孕妇在怀孕期间肠胃功能普遍偏低,而大米在五谷中是最容易被消化和吸收的,这无疑给孕妇们打开了便利之门,让孕妇们不必担心营养问题。另外大米中含有的不少成分,对孕妇来说也是极好的,除了补脾胃之外,还能护肤。
想必孕妈们对怀孕期间拿自己的皮肤没辙了,为了宝宝的健康,护肤品通通弃之不用,这时候,就是大米起作用的时候了。大米中富含的y-谷维素可是有着“美容素”的称号呢,它能够抑制黑色素的形成和扩散,让肌肤吧保持靓白状态。另外,它还有防止肌肤因外界因素而裂开和改善肤色的作用,可以说是天然美肤的法宝了。
除了美肤,大米中含有的稻糠甾醇还有这极好的锁水补水的作用,准妈妈们在怀孕期间也不用担心肌肤缺水了。大米中的这种成分,能够保持肌肤表面的水分,能够在短时间内让肌肤充满水分,肌肤自然而然的就会变得滋润而有弹性了。另外,大米中的这种成分,还能促进肌肤的新陈代谢,能预防皮肤炎症,防日光照射后形成的红斑,对抗肌肤衰老的功效。
大米与不同的食材搭配,功效也有所不同,大家可以根据自己的体质选用食材。下面就简单解析几种常见的食材在与大米搭配食用后会有哪些功效。
1 大米+栗子。无论是大米还是栗子,都有着养胃壮骨的功效,二者结合之后,无疑是养胃补肾的首选。
2 大米+菠菜。大米的益气通血脉,与菠菜滋阴补血的功能想结合,不仅有极好的养血功效,还能润燥。
3 大米+山药。大米养五脏,山药补脾胃,二者结合不仅增强健脾胃的功能,更有助于人体的消化和吸收。
4 大米+白萝卜。有打嗝的人群适用,同时还能止痰化咳、生津止渴的作用。
5 大米+银耳。生津润肺,滋阴效果也很好,对女性身体极好。
6 大米+燕窝。跟与银耳搭配的功效差不多,滋阴补气,有助于五脏功能的正常运行。
7 大米+小米。小米的营养价值要高于大米,二者结合之后,营养价值更高。
大米作为我们生活中的主食,每天都会食用,营养价值也很高。但是如果我们如果不注意,就会使得大米中的大部分营养都流失了,这无疑是我们不想看到的。另外,大米也会有与之相克的食物呢,妈妈们一定要注意了。
1 在购买大米的时候,最好是选用糙米,因为精米是糙米经过加工之后的,这个过程以及使得大部分营养流失了。
2 在煮饭的时候,淘米次数不宜过多,以免造成营养的流失,建议清洗两遍即可。
3 米饭在煮或者蒸的时候,千万不要使用餐具去捞,这样会使大米中的维生素流失。
4 在煮粥的时候,水量要适中,不宜过多,少了也不好。
5 大米不要与蜂蜜一同食用,容易导致胃痛。
6 大米跟红豆一起煮,吃多了容易生口疮。
大米作为我们生活中的主食,每天都会食用,营养价值也很高。但是如果我们如果不注意,就会使得大米中的大部分营养都流失了,这无疑是我们不想看到的。另外,大米也会有与之相克的食物呢,妈妈们一定要注意了。
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2 在煮饭的时候,淘米次数不宜过多,以免造成营养的流失,建议清洗两遍即可。
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