具有“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的酸辣粉,深受众多喜欢吃辣的人们喜爱,而且酸辣的滋味,对于怀孕的妈咪来说更是一大诱惑,那么孕妇能否吃酸辣粉呢?吃酸辣粉会有什么影响呢?
孕妇是可以吃酸辣粉的,但是要控制饮食量。
首先我们先了解下酸辣粉的原料组成:主料有红薯粉、明矾、熟芡糊;调料也有葱末、姜末、香菜、酱油、醋、胡椒粉、花椒粉、味精、盐、芝麻、辣椒油、老汤(鸡汤或骨头汤煲出的)等,而这些原料中红薯粉营养丰富,含有碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、钙、镁、铁、钾、磷等营养物质,因此单从酸辣粉中的粉条来看,孕妇是可以吃酸辣粉的,但是要控制饮食量,并且要到正规的饭店食用。
但是我们发现酸辣粉中含有许多孕妇忌食的调料,例如辣椒油、花椒粉、盐等都是怀孕期间孕妇应少吃的刺激性食物。虽说孕妇可以吃酸辣粉,但还是应尽量少吃,吃的时候也要注意少放辣椒;当然为了宝宝的健康,最好还是避免食用。
孕妇本身体内就容易汇聚热气,若多吃,并容易上火,导致便秘或加重大便干燥度,其次也会使子宫、胎儿、血管局部挤压导致供血不足,容易引起血压增高、流产、早产或胎儿畸形。而且吃太辣的食品,会增加肠胃的负担,胎儿也会受到影响。
虽然市场上有大量的小摊在制作酸辣粉,但我们发现大部分的酸辣粉的汤是不能喝,或者你是不愿意喝的。因为他们是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果,黑乎乎的上面漂着一层厚厚的辣椒油。与其称那个叫汤,不如叫“酸辣水“。要不就是汤很浑浊,里面渣太多。
其实正宗的传统酸辣粉的汤是用猪骨、鸡骨、牛骨再加一点提鲜的海产品经过长时间熬制成的高汤。当然,端到手里的汤,是已经按一定比例进行稀释、调配过的。这样做并非偷工减料,是因为做酸辣粉,用浓度太纯的高汤,调配酸辣味是不适合的。因此,传统酸辣粉的底汤不仅能喝、好喝,而且含有丰富的钙质、骨胶原和氨基酸等多种营养成分。
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