佛手瓜是一种生活在热带、亚热带的植物,既能够做菜,又可以当做水果食用,它的食用方法很多,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等。很特别的是佛手瓜的瓜形如同两掌合十,有佛教祝福的寓意,所以深受到中国人的喜欢。佛手瓜的做法很多样,每个人都可以在众多做法中找到一种迎合自己口味的做法。
佛手瓜是一种富含营养物质的瓜类葫芦科蔬菜,吃佛手瓜能够增强身体的抗病能力。在国内,佛手瓜可作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅等,在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。那营养丰富的佛手瓜应该怎样吃呢?今天就跟大家来介绍几款佛手瓜的做法。
佛手瓜炒肉丝:
材料:佛手瓜、猪肉、盐、生粉
1、先将佛手瓜去皮,切成丝状。
2、加盐拌匀,腌制10分钟左右,这时会发现腌好的佛手瓜丝变得很柔软。
3、猪肉切丝,加盐、生粉拌匀。
4、热锅,下油,油热7成时,下拌好的肉丝,炒散。
5、下腌制好的佛手瓜丝,一起翻炒。最后起锅,装盘。
凉拌佛手瓜
1、佛手瓜、胡萝卜切丝,金针菇切去根部,稍稍分开
2、锅内水烧开后加入金针菇汆烫几十秒,捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用
3、锅内水烧开后加入佛手瓜汆烫几十秒,捞出后在凉水或冰水内浸泡一会儿,沥干水分,晾凉备用
4、锅内热少许油,加入胡萝卜煸炒熟,盛出晾凉
5、所有食材放在一起,调入适量盐、糖、生抽、醋、芝麻油,调入一滴或几滴芥末油(不可过多,否则味道过于浓重)
佛手瓜薏仁排骨汤
1、合掌瓜去籽切块;薏仁先泡水30分钟;蚝豉、陈皮泡水后洗干净,备用;
2、排骨斩件,入开水中煮片刻,拿出来用清水冲洗干净;
3、将清水1500ml放入汤煲里,待水滚后放入除合掌瓜以外的所有材料,以大火煮开,转为小火,煮30分钟后,放入合掌瓜,再煮2个小时,放盐调味即可。
佛手瓜是属于日常菜肴里面常见的一种植物,但是对于初次接触佛手瓜的人,拿着这样的一种瓜,还真不知道该如何下手,要不要去皮呢?不去皮可以吗?
佛手瓜的果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴,是名符其实的无公害蔬菜,食用做法有很多,且不需要去皮,大部分的人都可以把鲜瓜切片、切丝,作荤炒、素炒、凉拌,做汤、涮火锅、优质饺子馅等,还可加工成腌制品或做罐头。在国外,佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果实外,根茎也可以食用,方法和风味与土豆相似,含维生素A、C较多,嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。
当然,也有不少人表示,佛手瓜去皮更好吃,这也得看个人的口味,如果佛手瓜比较鲜嫩,那就不需要去皮即可下锅,如果佛手瓜老的话,可以放在水龙头下一边冲一边削皮。
佛手瓜的营养价值是很高的,其中的营养元素丰富,不管是蛋白质、维生素还是微量元素,都高于同类的食物。在每100克佛手瓜的果实 中含有水分90—92克,蛋白质0.9—1.2克,碳水化合物2.6—7.7克,维生素C12—22毫克,胡萝卜素20微克。钾的含量较高,可达190毫克,核黄素0.1毫克,钙500毫克、磷320毫克、铁40毫克、钠10毫克、铜0.03毫克、镁7毫克、锌8.35微克硒2.3微克。此外还含有叶酸、泛酸、烟酸等。
佛手瓜中的蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍,维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类,并且热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。
佛手瓜苗硒的含量每100克高达30.58-53.01微克,而现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,从佛手瓜中可以获取充足的硒。
佛手瓜在中医里面也是一种保健食材,它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎、咳嗽多痰者食用。
佛手瓜热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
另外,性功能衰退的男性也很适合吃佛手瓜,佛手瓜对男女因营养引起的不育症,尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。
小孩也是很适合吃佛手瓜的,锌对儿童智力发育影响较大,常食含锌较多的佛手瓜,有助于提高智力。
佛手瓜在中医里面也是一种保健食材,它具有理气和中,疏肝止咳的作用,适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎、咳嗽多痰者食用。
佛手瓜热量很低,又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
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