空心菜的做法

　　夏季正是吃空心菜的季节，绿油油的颜色看着就舒服，走遍大大小小的菜市场，几乎都是它的身影。而且空心菜含丰富的维生素与微量元素，它所具有的钙、钾、维生素C、胡萝卜素、核黄素的含量均比一般疏菜高一至数倍。空心菜的做法有很多，可以凉拌可以清炒等等，每一种很美味。

还有什么比凉拌菜吃得更爽吃得来劲儿，特别是这炎热的天气，吃上一口脆爽无比凉拌空心菜更是让人如沐春风，心旷神怡。

准备材料：

主料：空心菜

调料：老姜（适量）大蒜（适量）盐（适量）酱油（适量）醋（适量）白糖（适量）鸡精（适量）辣椒油（适量）花椒面（适量）麻油（适量）小葱（适量）

制作过程：

1、大蒜洗净、捣成蒜蓉。老姜洗净拍碎。小葱洗净、切成葱花。

2、将所有调料加入碗中拌匀。

3、空心菜折好、洗净，放入开水中煮熟（约10秒）。

4、捞出后立刻用直饮水冲凉，并抖散。这个步骤可以让空心菜保持鲜嫩的颜色。

5、装入盘中，淋上调料，拌匀即可。

现代人生活条件好了，很多的人出现了三高症状，究其原因还是吃的营养过剩，摄入脂肪过多，维生素摄入过少，绿色的蔬菜可以补肝，肝脏好，解毒能力就会强一些，所有我们要多吃一些叶子菜，补充一下维生素。让我们的肝脏更健康。

准备材料：

主料：空心菜（一把）

调料：蒜末（适量）盐（适量）鸡精（适量）

制作过程

1、把空心菜处理干净，摘掉老的根部还有坏的叶子，洗净，最好多洗一下。

2、大蒜剥掉洗净切沫。

3、锅洗净，放入食用油，烧热。

4、待锅中6成热的时候放入蒜末爆香后放入空心菜，大火炒。

5、炒入断生放入盐、鸡精等调味料再翻炒几下。

6、翻炒均匀后关火，出锅！

准备材料：

主料：空心菜（1小把）

调料：尖椒（4个）蒜（半头）盐（适量）鸡精（适量）

制作过程：

1、空心菜折段，洗净，控水备用。

2、准备好辣椒和半头蒜。

3、蒜切成片。

4、锅里不要放油，把辣椒放到锅里，小火煎出虎皮。

5、 将辣椒煎出虎皮。

6、加入适量的盐和油，将辣椒剁碎。

7、将辣椒盛到碗里，备用。

8、热锅下油，倒入蒜片爆香。

8、倒入空心菜，大火翻炒。

10、稍微断生后，倒入辣椒。

11、倒入适量的盐。

12、加入适量的鸡精。

13、 快速炒匀，装盘。

准备材料：

主料：空心菜（1小把）

调料：尖椒（4个）蒜（半头）盐（适量）鸡精（适量）

制作过程：

1、空心菜折段，洗净，控水备用。

2、准备好辣椒和半头蒜。

3、蒜切成片。

4、锅里不要放油，把辣椒放到锅里，小火煎出虎皮。

5、 将辣椒煎出虎皮。

6、加入适量的盐和油，将辣椒剁碎。

7、将辣椒盛到碗里，备用。

8、热锅下油，倒入蒜片爆香。

8、倒入空心菜，大火翻炒。

10、稍微断生后，倒入辣椒。

11、倒入适量的盐。

12、加入适量的鸡精。

13、 快速炒匀，装盘。