覆盆子是什么

当你听到覆盆子时你知道它是什么吗？覆盆子并不是很多人知道和了解的。但是它却含有很大的营养价值和药用价值。覆盆子是蔷薇科植物掌叶覆盆子的近成熟果实。掌叶覆盆子落叶灌木，生于低海拔至中海拔地区，觉于山坡、路边灌木丛中，分布于江苏、安徽、浙江、江西、福建、广西等地。

覆盆子是一种生长在野山上的树酶，果实香味宜人，口感独特，是近年来风靡欧、美、日等国的水果佳品，有“黄金水果”的美誉，具有很高的营养价值和药用价值。在中国大量分布但少为人知，仅在东北地区有少量栽培，市场上比较少见。

1、覆盆子的来源：在古代的时候，相传上了年纪的男性只要经常性服用覆盆子，晚上就不用起来方便了。我们都知道古代晚上方便都要在自家准备一个夜壶。那么服用了覆盆子之后他们再也不需要夜壶的存在了，即，夜壶从此覆盖不用，故名为覆盆子。

2、药名：覆盆子。别名：覆盆、乌藨子、小托盘、山泡、竻藨子、马连果、马灵果、刺毛。

3、覆盆子果实形状：覆盆子果实为聚合果，由众多核果聚合而成，类球形，上部钝圆，底部较平坦，表面灰绿色或淡棕色，密被短绒毛。小核果约呈半月形，背面隆起，腹面有突起，表面棕色，背面及先端有灰白色毛，腹面及两侧有网状凹纹。质硬，内含棕色种子1粒。气清香，味微酸、涩。

4、覆盆子果子颜色分类：它的果实是一种聚合果，有红色，金色和黑色。

覆盆子作为水果不仅香气宜人，口感好，更是具有很高的营养价值和药用价值，在药用方面覆盆子药材主要为掌叶覆盆子的果实，补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。治阳痿，遗精，溲数，遗溺，虚劳，目暗。

1、水果食用

覆盆子可以用之水果食用，它与一般的覆盆子一样可以直接食用。当然你要洗干净再吃哦，小编给你支一个吃法吧，保证你喜欢。最好是把它洗干净后用水泡个一刻钟（加些盐为宜），然后涮干净后就可以吃了，色味都要比桑葚要好的多！

2、药材食用

1、覆盆子在药用方面是有很多功效的，普通人可以将其以辅料形式添加到汤、粥中做成药膳；

2、阳痿早泄、遗精滑精的人，可单用研末服，亦可与沙苑子、山茱萸、芡实、龙骨等补肾涩精药配伍；

3、肝肾亏损，精血不足，目视昏花的人，可单用久服，亦可与桑椹子、枸杞子、怀生地等相配。

4、补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目。

【温馨提示】适用人群：

1、 适宜肝亏虚者、阳痿者、遗精者、不孕不育者、小便频繁者、视物不清者。

2、 肾虚火旺、小便短赤者、怀孕初期妇女慎服。

覆盆子除了水果食用和药用食用之外呢，它还可以做成很多美食以及甜品。例如：覆盆子芝士蛋糕、覆盆子松露巧克力、覆盆子果酱、覆盆子粥、覆盆子三字核桃肉汤等等美食。看到这里你是否开始迫不及待地想要做来吃了呢？那下面小编给你介绍几种方法也让你回家试做一下：

做法一：覆盆子粥

材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

做法：首先将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口；然后取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟；再拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。

做法二：三子核桃肉益发汤

材料：猪肉（瘦）、女贞子、菟丝子、覆盆子（干）、核桃以及姜、盐适量。

做法：首先将女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净；核桃去壳略捣碎；瘦肉洗净原件下锅然后将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；加姜、盐调味，去渣，即可饮用。

做法三：覆盆子芝士蛋糕

材料：奶油奶酪250g、细砂糖40g、蛋黄3个、鲜奶油230g、柠檬汁2小勺、橙味酒2小勺、低筋面粉30g、蛋白3个、细砂糖10g、覆盆子100g、细砂糖50g。

方法1：

1、模具内部涂抹薄薄一层黄油，然后在底部和周围都粘上油纸

2、冷冻覆盆子果粒解冻后，加入50g细砂糖熬成粘稠的果酱状

方法2：

1、奶油奶酪室温软化；并用橡皮刮刀拌匀至光滑

2、加入40g细砂糖，利用手动搅打器将其拌到整体变得顺滑

3、再逐个加入3个蛋黄，进行搅打，直到拌匀为止

4、将230g鲜奶油缓缓倒入（3）中，边倒边搅拌，直到完全拌匀

5、加入5-10g新鲜柠檬汁混合均匀

6、倒入2小勺橙味酒加以混合

7、筛入30g低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

8、再利用橡皮刮刀将其刮到盆底部，拌匀即可

9、将100g覆盆子+50g细砂糖倒入锅中进行熬煮成酱状

10、蛋白打起泡后，将10g细砂糖加入，打发至捞起呈现弯钩状。将蛋白糊加入拌好的步骤8中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀

11、将少部分面糊舀入圆形模具中，均匀且薄薄地铺平；再舀1勺锅中的覆盆子铺在面糊上

12、剩余面糊缓慢倒入圆模里。再将余下的覆盆子平铺在面糊上，倒入剩余的覆盆子果酱，用牙签在表面随便划一划即可

13、将圆形模具放在烤网上，烤网底部紧挨着放一个盛满热水的烤盘，利用水浴法，中下层，160-170摄氏度隔水烘烤50分钟左右。

14、出炉放凉后冷藏1夜后脱模

覆盆子除了水果食用和药用食用之外呢，它还可以做成很多美食以及甜品。例如：覆盆子芝士蛋糕、覆盆子松露巧克力、覆盆子果酱、覆盆子粥、覆盆子三字核桃肉汤等等美食。看到这里你是否开始迫不及待地想要做来吃了呢？那下面小编给你介绍几种方法也让你回家试做一下：

做法一：覆盆子粥

材料：粳米、覆盆子、蜂蜜。

做法：首先将粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将覆盆子洗净，用干净纱布包好，扎紧袋口；然后取锅放入冷水、覆盆子，煮沸后约15分钟；再拣去覆盆子，加入粳米，用旺火煮开后改小火煮至粥成，下入蜂蜜调匀即可。

做法二：三子核桃肉益发汤

材料：猪肉（瘦）、女贞子、菟丝子、覆盆子（干）、核桃以及姜、盐适量。

做法：首先将女贞子、覆盆子、菟丝子分别洗净；核桃去壳略捣碎；瘦肉洗净原件下锅然后将全部材料共置瓦煲，加水8碗，煲至出味；加姜、盐调味，去渣，即可饮用。

做法三：覆盆子芝士蛋糕

材料：奶油奶酪250g、细砂糖40g、蛋黄3个、鲜奶油230g、柠檬汁2小勺、橙味酒2小勺、低筋面粉30g、蛋白3个、细砂糖10g、覆盆子100g、细砂糖50g。

方法1：

1、模具内部涂抹薄薄一层黄油，然后在底部和周围都粘上油纸

2、冷冻覆盆子果粒解冻后，加入50g细砂糖熬成粘稠的果酱状

方法2：

1、奶油奶酪室温软化；并用橡皮刮刀拌匀至光滑

2、加入40g细砂糖，利用手动搅打器将其拌到整体变得顺滑

3、再逐个加入3个蛋黄，进行搅打，直到拌匀为止

4、将230g鲜奶油缓缓倒入（3）中，边倒边搅拌，直到完全拌匀

5、加入5-10g新鲜柠檬汁混合均匀

6、倒入2小勺橙味酒加以混合

7、筛入30g低筋面粉，用手动打蛋器拌匀

8、再利用橡皮刮刀将其刮到盆底部，拌匀即可

9、将100g覆盆子+50g细砂糖倒入锅中进行熬煮成酱状

10、蛋白打起泡后，将10g细砂糖加入，打发至捞起呈现弯钩状。将蛋白糊加入拌好的步骤8中，用橡皮刮刀快速地翻拌均匀

11、将少部分面糊舀入圆形模具中，均匀且薄薄地铺平；再舀1勺锅中的覆盆子铺在面糊上

12、剩余面糊缓慢倒入圆模里。再将余下的覆盆子平铺在面糊上，倒入剩余的覆盆子果酱，用牙签在表面随便划一划即可

13、将圆形模具放在烤网上，烤网底部紧挨着放一个盛满热水的烤盘，利用水浴法，中下层，160-170摄氏度隔水烘烤50分钟左右。

14、出炉放凉后冷藏1夜后脱模