鸡蛋仔是什么

鸡蛋仔起源于1950年代，时到如今，鸡蛋仔已从发源地香港走进全国各地，鸡蛋仔也从原本单一的味道演变成如今各式各样的口味，外表还是那个模样，味道却更丰富了。走在大街上，你不难发现卖鸡蛋仔的小店或街边手推车小摊位。鸡蛋仔有蛋糕香浓的味道，口感细腻弹牙。这种火爆香港街头的地道小吃是怎么做的呢？

鸡蛋仔是香港街头的地道小吃，诞生于20世纪50年代的一家杂货店。杂货店老板为了不浪费破裂的蛋，遂尝试加入面粉、牛油等配料弄成浆状，再经倒模烘烤而成食物，就是如今的鸡蛋仔的最早雏形。现在的鸡蛋仔一般是以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。

鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。下面我们一起来学一下原味鸡蛋仔的做法。

准备材料：白砂糖80克，鸡蛋100克，清水100克，玉米油50克，低筋面粉140克，玉米淀粉20克，泡打粉4克

做法步骤：

1、将低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉三种粉类提前过筛备用。

2、鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。

3、接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。

4、接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。

5、将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。

6、将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油。

7、用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可。

8、合上模具后，翻一下面，加热30秒。

9、接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟。

10、关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可。

注意事项：

鸡蛋仔取出后，要放在晾架上晾2分钟左右，这样散一下热气和水蒸气再吃，口感才外酥脆、内柔软。

随着鸡蛋仔风靡全国的势头越来越好，鸡蛋仔也从单调的原味演变出了多种多样的味道。小小的鸡蛋仔店铺里，各式各样的果酱夹心鸡蛋仔，各种水果味道鸡蛋仔等等，总有一款是你所爱。吃腻了这个味道，还有更多的味道在背后等着你，如此强大的鸡蛋仔，你喜欢吗？小编最爱巧克力鸡蛋仔，满是蛋糕香味鸡蛋仔，加入巧克力味道后，那个诱人啊，你尝过就明白其中滋味。下面我们一起来学下巧克力鸡蛋仔的做法。

巧克力鸡蛋仔的做法：

准备材料：泡打粉6g，鸡蛋2只，牛奶175g，玉米油35g，巧克力粉20g

做法步骤：

1、鸡蛋加入糖打散。

2、再加入牛奶。

3、搅拌均匀。

4、所有粉类放在同一个大碗里混合均匀。

5、将蛋奶液，倒入粉类中，搅拌均匀。

6、最后加入玉米油并拌均匀。

7、模具预热，刷上一层油，倒入适量的面糊，并让面糊分布均匀。

8、合上模具，翻面烤1-2分钟。

9、再翻过来烤约1-2分钟，烤至金黄色。

10、就可以脱模，放在冷却网上冷却后即可食用。

随着鸡蛋仔风靡全国的势头越来越好，鸡蛋仔也从单调的原味演变出了多种多样的味道。小小的鸡蛋仔店铺里，各式各样的果酱夹心鸡蛋仔，各种水果味道鸡蛋仔等等，总有一款是你所爱。吃腻了这个味道，还有更多的味道在背后等着你，如此强大的鸡蛋仔，你喜欢吗？小编最爱巧克力鸡蛋仔，满是蛋糕香味鸡蛋仔，加入巧克力味道后，那个诱人啊，你尝过就明白其中滋味。下面我们一起来学下巧克力鸡蛋仔的做法。

巧克力鸡蛋仔的做法：

准备材料：泡打粉6g，鸡蛋2只，牛奶175g，玉米油35g，巧克力粉20g

做法步骤：

1、鸡蛋加入糖打散。

2、再加入牛奶。

3、搅拌均匀。

4、所有粉类放在同一个大碗里混合均匀。

5、将蛋奶液，倒入粉类中，搅拌均匀。

6、最后加入玉米油并拌均匀。

7、模具预热，刷上一层油，倒入适量的面糊，并让面糊分布均匀。

8、合上模具，翻面烤1-2分钟。

9、再翻过来烤约1-2分钟，烤至金黄色。

10、就可以脱模，放在冷却网上冷却后即可食用。