生鸡蛋含有一定的营养成分,但生鸡蛋并不适合直接食用。因为生鸡蛋不易消化吸收,而且生鸡蛋中容易带有沙门氏菌等病毒,如果食用过多,可能造成消化不良,还可能会给肝脏造成负担。但是煮熟之后的鸡蛋营养价值很高,所以,吃鸡蛋,还是选择熟鸡蛋好。看看生鸡蛋能怎么做成饭菜吧!
众所周知,鸡蛋是非常有营养的食物,不过,想要更好地摄入鸡蛋中的营养,还得把生鸡蛋煮熟了才好。我们日常生活中,也大多是将生鸡蛋当做食材来煮制。
生鸡蛋的常见做法,则如以下介绍:
一、西红柿炒生鸡蛋
食材准备:西红柿、生鸡蛋、葱、调味品
制作步骤:
1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片备用。
2、将鸡蛋打入碗中,加盐,拌匀备用。
3、锅中热油,将鸡蛋液放入锅中炒熟,盛出备用。
4、将余油烧热,放入西红柿片煸炒,根据个人口味放盐和糖炒片刻,再倒入鸡蛋翻炒。
5、翻炒几下出锅,再加点葱花配配色即可。
二、茶叶煮生鸡蛋
食材准备:生鸡蛋、冰糖、卤蛋料、鱼露、甘草、茶叶、调味品
制作步骤:
1、将鸡蛋用凉水煮熟,过凉水后剥去蛋壳备用。
2、在汤锅中加入适量清水,放入茶叶和卤蛋料,再加入甘草、冰糖、老抽、鱼露和料酒,用大火煮开。
3、煮开之后,转小火再煮上10分钟,直到出香味。
4、在每个鸡蛋上面稍微划上几道,不要划到底。
5、把鸡蛋放入卤料汤中煮上15分钟,再加入适量盐和鸡精调味。
6、关火加盖焖2~3个小时即可。
做法三:生鸡蛋炒饭
食材准备:隔夜米饭、生鸡蛋、香肠、胡萝卜、料酒、调味品
制作步骤:
1、将4个鸡蛋打入碗内搅拌好,并倒入一半的蛋液在米饭上。
2、将胡萝卜洗净后切成小粒,香肠切成小块状备用。
3、锅中热油,把剩余的蛋液倒入,煎好,出锅备用。
4、锅内留余油,把裹好蛋液的米饭放入,大火翻炒。
5、在饭里加半勺盐,再把胡萝卜粒放入一起翻炒。
6、把香肠和鸡蛋也一起放入锅里翻炒炒匀。
7、倒入料酒,盖上锅盖,关火,焖2分钟左右即可。
生鸡蛋的营养成分很高,但生鸡蛋不适合多吃,不过,若是将生鸡蛋用来与其他食物搭配,可以使其发挥更大的功效。具体来说,生鸡蛋可以与以下食物一起,组成有食疗效果的食物。
1、妇女血虚、月经不调或身体虚弱的,可用10克当归煎水,放入两个鸡蛋和30克红糖,每月经后食一次。
2、将苜蓿子捣烂煎汤,约十五分钟后,打入鸡蛋,煮成荷包蛋,趁热吃蛋喝汤,有助于治疗先兆流产。
3、产后出血可以用三个乌鸡蛋,加入醋、酒各一杯,搅匀,煮成一杯,分两次服。
4、产后腹泻可以用红糖水煎鸡蛋来吃。
5、慢性气管炎可以用鸡蛋两个、白糖30克,调匀后开水冲服。
6、虚寒胃痛者,可用鸡蛋一个,与胡椒粉共煎熟食。
7、风寒腹泻者,可将鸡蛋用醋煮熟吃了,或用白酒炒鸡蛋或冲蛋吃。
8、治疗肺结核痰中带血,可用鸡蛋一个,调入白芨粉3克,每日早上用开水冲服。
9、取一个鸡蛋的蛋白,调入硼酸粉5克成糊状,涂于消毒纱布上,敷于烫伤处,治小面积烧烫伤。
10、鸡蛋白调茶油后,涂抹于患处,可以治小面积烧烫伤。用鸡蛋黄调白酒、蜜糖成膏状,涂抹于患处,也可治烧烫伤。
生鸡蛋的营养成分很高,但生鸡蛋不适合多吃,不过,若是将生鸡蛋用来与其他食物搭配,可以使其发挥更大的功效。具体来说,生鸡蛋可以与以下食物一起,组成有食疗效果的食物。
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4、产后腹泻可以用红糖水煎鸡蛋来吃。
5、慢性气管炎可以用鸡蛋两个、白糖30克,调匀后开水冲服。
6、虚寒胃痛者,可用鸡蛋一个,与胡椒粉共煎熟食。
7、风寒腹泻者,可将鸡蛋用醋煮熟吃了,或用白酒炒鸡蛋或冲蛋吃。
8、治疗肺结核痰中带血,可用鸡蛋一个,调入白芨粉3克,每日早上用开水冲服。
9、取一个鸡蛋的蛋白,调入硼酸粉5克成糊状,涂于消毒纱布上,敷于烫伤处,治小面积烧烫伤。
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