烤鸡蛋是一道创新美食。我们比较习惯的食用方法,是将鸡蛋煮熟或煎制成品,烤鸡蛋则是新的做法。烤鸡蛋的蛋清筋韧,蛋黄绵软,吃起烤鸡蛋来,那是柔中带脆,久嚼不腻,越嚼越香。而且,烤鸡蛋的营养价值一点都没有减少。
鸡蛋是人们都很喜欢吃的一种食品,而且,鸡蛋的做法可真是层出不穷。煎、炸、蒸、煮各种有。而烤鸡蛋可以说是一种创新的美食了。
烤鸡蛋外脆里嫩,香味浓郁,更可贵的是,无论它变成什么样,它的营养仍然非常丰富。
烤鸡蛋不但具有茶蛋浓浓的五香味,还拥有它独有的弹性口感,吃烤鸡蛋的时候,就像在吃肉一样。
烤鸡蛋的另一主要特点是久煮不老,切瓣不散,它从根本上解决了鸡蛋易碎、易破、无韧性的不足,所以,烤鸡蛋既可以配菜、凉拌、热炒、滚烫、糊炸,又可以用来煎、炸、炒、烙、涮等。
烤鸡蛋的蛋清筋韧,蛋黄绵软,吃起烤鸡蛋来,那是柔中带脆,久嚼不腻,越嚼越香。
烤鸡蛋还有不少优势,具体来说,有以下几点:
1、烤鸡蛋外形完整,蛋壳不裂纹,蛋黄松软不硬,蛋清弹性则更为劲道。
2、烤鸡蛋的胆固醇要比普通鸡蛋少30%。而且,烤鸡蛋的营养不会减少,更适合中老年人食用。
3、剥掉壳后的烤蛋清呈咖啡色或金黄色,让人看了就想吃。
4、烤鸡蛋的工序简单,烤制鸡蛋的温度和时间也很容易掌握。
5、烤鸡蛋任意做菜都好吃,烤蛋清以代替肉,用来配菜、凉拌、热炒、滚汤、糊炸均可。
6、对于喜好辣食的人群,烤鸡蛋完全弥补了普通鸡蛋口味不辣的缺点。
综上所述,烤鸡蛋是一种好吃又有营养的创新美食!
吃惯了水煮鸡蛋、吃多了煎蛋、茶叶蛋,突然发现,烤鸡蛋是那么好吃!而且,烤鸡蛋的做法也很简单啊!赶紧来看看烤鸡蛋的做法吧!
做法一:
食材准备:鸡蛋、卤肉汁、花椒、大料、酱油、调味品
制作步骤:
1、鸡蛋洗净煮熟,然后剥皮。
2、锅里加适量水和卤肉汁适量,放入大料、花椒各一小把,再根据个人口味放入适量盐。如果汤色不够红润,则加些酱油调色。
3、将调好的调料汁煮上半小时,关火。再把鸡蛋放在五香汁里泡到入味。
4、锅中热油,加入卤好的鸡蛋,煎到金黄即可。
做法二:
食材准备:鸡蛋、盐、味精、花椒皮、大料。
做法:
1、将鸡蛋水煮、剥皮。煮的时间最好控制在4分钟内,让鸡蛋黄处于稠状。因为如果煮久了,就会把鸡蛋煮熟,烤鸡蛋会失去应有的滋味;如果时间太短,表皮硬度不够,鸡蛋又可能会被烤烂。
2、把盐、味精、花椒皮、大料等进行调配腌制。(鸡蛋与配料按重量比例为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克)。
3、将鸡蛋放入陶瓷或不锈钢烤盘内,再放入电烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤大概5分钟,然后自然降温。
4、温度降到100℃后,再升温到150℃-220℃,烤45~60分钟即可。
吃惯了水煮鸡蛋、吃多了煎蛋、茶叶蛋,突然发现,烤鸡蛋是那么好吃!而且,烤鸡蛋的做法也很简单啊!赶紧来看看烤鸡蛋的做法吧!
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制作步骤:
1、鸡蛋洗净煮熟,然后剥皮。
2、锅里加适量水和卤肉汁适量,放入大料、花椒各一小把,再根据个人口味放入适量盐。如果汤色不够红润,则加些酱油调色。
3、将调好的调料汁煮上半小时,关火。再把鸡蛋放在五香汁里泡到入味。
4、锅中热油,加入卤好的鸡蛋,煎到金黄即可。
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1、将鸡蛋水煮、剥皮。煮的时间最好控制在4分钟内,让鸡蛋黄处于稠状。因为如果煮久了,就会把鸡蛋煮熟,烤鸡蛋会失去应有的滋味;如果时间太短,表皮硬度不够,鸡蛋又可能会被烤烂。
2、把盐、味精、花椒皮、大料等进行调配腌制。(鸡蛋与配料按重量比例为:每500克剥皮鸡蛋加入盐8~25克、味精1~2克、花椒皮1~2克、大料0.5~1克)。
3、将鸡蛋放入陶瓷或不锈钢烤盘内,再放入电烤箱中,一次升温到200℃-260℃,烤大概5分钟,然后自然降温。
4、温度降到100℃后,再升温到150℃-220℃,烤45~60分钟即可。
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