清蒸大闸蟹是哪个地方的菜

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜呢？话说是江苏菜，但在现今的社会，菜系也变得越来越模糊。对于清蒸大闸蟹是哪个地方的菜，人们并不是最关心的了，人们更关心的是清蒸大闸蟹怎么做好吃、清蒸大闸蟹的营养、清蒸大闸蟹的适用人群等。

清蒸大闸蟹是哪个地方的菜呢？有很多人问过这种问题，但是清蒸大闸蟹是什么菜系，答案并没有绝对的。因为随着社会的发展，菜系也日渐模糊了，但是有人说大闸蟹是江浙沪菜系的代表之一。

虽然说清蒸大闸蟹是江浙沪菜系的代表之一，但如今也被越来越多非江浙沪人所接受。接受后，又会以自己认为可以做出吃到的那种味道，或者是想创新的人，而产生新的清蒸大闸蟹。

因此清蒸大闸蟹是哪个地方的菜？这现在已经变得不是那么重要了，重要的是，吃到的清蒸大闸蟹味道，是自己喜欢的，那就是王道了。因为爱一道菜，而不可能会爱上这个菜系吧，而仅仅只是这一道菜。因此没必要在清蒸大闸蟹是哪的菜这种问题上纠结了。

现今，各种各样清蒸大闸蟹的做法都出来了，这各种各样的清蒸大闸蟹并不只是江浙沪人的，还有其他地方的。人们根据自己的喜好和大闸蟹的食用搭配，制作出了自己喜欢的且又对我们身体有益的清蒸大闸蟹的做法，因此，你说清蒸大闸蟹呢是哪个地方的菜？这已经得不出一个明确的答案了。

大家都知道大闸蟹含有丰富的营养物质，因此成为了部分爱吃海鲜的人们的大爱。而清蒸大闸蟹就是大闸蟹的一种美食，那么清蒸大闸蟹怎么做好吃呢？下面将为你介绍简单易做且营养的清蒸大闸蟹的做法：

材料：闸蟹3只，老姜1块，香醋2汤匙（30ml），香葱1棵，蒜3瓣，盐1/2茶匙（3g），香油1茶匙（5ml）

做法：

1、蟹刷洗干净，用筷子在它的第三和第四只腿中间斜插进去，这样可以使闸蟹立即死亡，省去了不少麻烦，接着不用掀开蟹盖，直接原只反肚放入碟中。

2、蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将闸蟹放入蒸15-20分钟。

3、老姜洗净去皮切碎，香葱洗净切碎，蒜切末。再与香醋、盐和香油一起混合均匀，制成调味汁。

4、最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可。

烹饪小技巧：

1、 在蒸煮食螃蟹时，宜加入一些紫苏叶、鲜生姜，以解蟹毒，减其寒性。

2、 蒸蟹时应将蟹捆住，防止蒸后掉腿和流黄。生螃蟹去壳时，先用开水烫3分钟，这样蟹肉很容易取下，且不浪费；

3、 买回螃蟹后不用水冲洗，放入干净的缸、坛里，用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋，再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没，然后用棉布蒙住缸口，使空气能流通，但又不能使蟹见阳光，这样养3天左右取出，由于蟹吸收了米、蛋中的营养，蟹肚即壮实丰满，重复明显增加，吃起来肥鲜香美。

4、 蟹易动风，故不易冷食；另外死蟹不要食用。

温馨提醒：

在食用螃蟹之前，把碟底之蟹汁混入少许米酒，趁热喝下，那可是老饕的食法，味道很不错哦。

清蒸大闸蟹富含营养，其不仅汗多多种人体所需的维生素，还含有其独有的蟹红素和蟹黄素。除了这些营养物质外，清蒸大闸蟹的营养成分还有哪些呢？清蒸大闸蟹的营养价值具体都有哪些呢？

1、清蒸大闸蟹，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

2、清蒸大闸蟹的蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2、8毫克。

3、清蒸大闸蟹的蟹壳还含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

4、清蒸大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

5、清蒸大闸蟹的蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。

清蒸大闸蟹富含营养，其不仅汗多多种人体所需的维生素，还含有其独有的蟹红素和蟹黄素。除了这些营养物质外，清蒸大闸蟹的营养成分还有哪些呢？清蒸大闸蟹的营养价值具体都有哪些呢？

1、清蒸大闸蟹，含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

2、清蒸大闸蟹的蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17、5克，脂肪2、8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2、8毫克。

3、清蒸大闸蟹的蟹壳还含有甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，它具有低毒性免疫激活性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

4、清蒸大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。

5、清蒸大闸蟹的蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。