在我国的贵州和云南,刺梨以野生为主,长在荒山野岭,金秋时节成熟之时,满山金黄,这是野刺梨带给我们的风景。
野刺梨是什么呢?不少人以为野刺梨名字带着梨字就是梨,其实,野刺梨跟梨的关系不大!
野刺梨的果皮呈现黄色,而且果皮上长满了密密麻麻的肉刺,于是当地人们就把它称为“刺梨”。野刺梨披着一层重重的盔甲,剖开之后里面是黄色果肉,吃起来酸甜可口,汁液丰富,是一种野外适合解渴的水果。
每年的8、9月是野刺梨的成熟期。这是当地群众会吧它采摘下来拿到市场卖,不过由于新鲜的野刺梨不易保存,所以人们通常把它制成刺梨干,远销到全国各地,让其他地区的人们也能品尝到这种新鲜的野味。
刺梨酒在我国云南贵州等地有上千年的饮用历史,刺梨泡酒具有降血压和抗衰老、抗癌的功效,同时对治疗风湿关节炎也有一定的疗效!
野刺梨就长在田边,很多农民干活累了就摘来吃一个,把表面的刺刮掉,里面的核拿掉,就可以直接生吃了。也可以泡糖水里、糯米酒里,做成好喝的刺梨汁和刺梨酒。下面介绍一种更突破的吃法。
玉米刺梨粥
材料:刺梨15g、粳米60g、玉米30g
配料和调味料:白糖、水适量
做法:
1、 将玉米洗净,刺梨去皮,洗净,切片,粳米洗净。
2、把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,文火煮成稀粥,调味即可,随量食用。
野刺梨味酸甜,吃起来开胃,可以增加孕妇食欲,那么处于孕期的妇女能不能吃野刺梨呢?其实是能吃的,因为里面有很多的维生素C,对胎儿的发育是有好处的!但是它性凉,胃寒的孕妇要少吃。刺梨是滋补健身的营养珍果,它的收获期不足30天。果实多为扁圆球形,横径一般为二至四厘米,八至九月果实成熟,黄色,有时带红晕。果肉脆,成熟后有浓芳香味。果皮上密生小肉刺,俗称之为“刺梨”。果实内含有丰富的维生素C,每百克鲜果的可含部分一般含维生素C2000毫克,因此被称之为“维C之王”。虽刺梨营养价值高,但胃酸过高的胃及十二指肠溃疡患者应少食。
野刺梨在我国大西南很常见,海拔400米至1500米的高山温凉地区是它生长的范围,野生的刺梨同样有诸多功效和作用。吃刺梨可治疗口腔炎症,维生素B2(核黄素)是中国人食谱中最缺乏的维生素之一。当缺乏B2时,常患唇炎和舌炎。男成人日需量1.8mg,女成人日需量1.3mg,刺梨汁含Vb20为0.3mg/100g,服一定理的刺梨汁后,可治疗口炎症。刺梨中含有的B2还可治疗脚气病,维生素B1(硫胺酸)是人体必须的六种维生素之一,人的正常生长与代谢不可缺少。缺乏维生素B1时,出现脚气病,感觉神经与运动神经影响周围神经炎,在器官与组织发生病变。刺梨味酸甜,可健脾助消化解疼痛,据1985年刺梨专家孙学惠等研究发现,刺梨能健脾助消化,并具有阿托品的解痛作用。
野刺梨能治疗咳嗽吗?野刺梨多汁,对咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者都有很好的治疗作用。所以想要缓解咳嗽的症状,是可以吃野刺梨的。
野刺梨是一种营养非常丰富的水果,而刺梨干是野刺梨风干而成的食品,同样具备了刺梨的很多营养成分。用野刺梨干泡水能起到润喉的作用,缓解咳嗽的症状。
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