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河虾的做法大全

吃虾的季节到了，大家又可以大吃虾界了，爱虾人士们，该是你们出动的时候了。虾有很多种，河虾就是其中一种，它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品，颇得大家的青睐。那么河虾的做法是什么呢？河虾的营养价值有哪些呢？河虾的食用禁忌是什么呢？河虾的食谱有哪些呢？

河虾的做法大全

河虾是一种淡水虾，其做法有很多种。因为它本身就肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，所以更是居家太太的第一选择。下面我们就来看看河虾的做法大全究竟是什么吧！

材料：

小河虾3两，姜，生抽，白糖，米醋，盐，韭菜一小把，朝天椒

做法：

1、将新鲜的小河虾洗净、擦干备用；

2、净锅入宽油，八成油温，将小河虾炸至皮红、酥脆，捞出沥干油分；

3、锅内留底油，加姜丝爆香，加切成小段的美人椒和炸好的小河虾翻炒均匀，加生抽两大勺、米醋一勺快速翻炒至出香味；

4、转小火加白糖两小勺、切成3厘米的韭菜段适量、盐适量，翻炒均匀（3、5秒钟）即可。

小诀窍：

1、洗净的小河虾最好用干布或者餐巾纸擦干，以免水分过多使油温降低，也可以缓解溅油的问题。

2、炸虾不同于普通的滑肉，需要多油、高温，一定要把油温烧得高些再炸。在自己家里做油放得太多比较浪费，所以我都是把虾分成三份，分别炸。这样就不需要特别多的油了。

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河虾的营养价值

河虾在秋冬最鲜美，常吃活力多多哟!不过胆固醇高的朋友最好不要吃虾头、虾卵。虾肉中易使人体合成胆固醇的饱和脂肪很少，是很理想的健康食品。下面我们一起来看看河虾的营养价值有哪些吧！

1、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；

2、虾肉具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；

3、《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗；

4、河虾还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

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河虾怎么样清洗

河虾的滋味你应该不想错过，小周末到市场转一圈，买几斤河虾回家吃吧！爆炒河虾，辣爽的滋味不能停！你也可以用河虾炒青椒，炒芹菜，炒鸡蛋，味道都不错呢。终于能安静的当个美美哒的吃货了！

但是在享受美味河虾之前，你需要学会清洗河虾哦！下面跟着妈网百科了解如何清洗河虾吧！

1、首先是剪掉虾头，其实也可以不剪。

2、用剪到挑出虾脑，如果有虾黄，记住保存好。

3、轻轻的拽一下虾脑，这样能拉扯出虾肠。

4、减掉河虾的尾巴，即使稍微带点肉也是OK的。

5、挤掉虾肠，用食指或者拇指捏住虾背，然后向尾部用力，就OK了。

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河虾和海虾的区别

河虾和海虾，首先生活环境不同哦，河虾一般是人工养殖，而且海虾是自由自在生活在还养了的。由于生活的环境不同，河虾和海虾的口感会有区别，海虾的味道更鲜美，肉质更嫩滑，不过河虾的也不差。下面详细了解河虾和海虾的区别吧！

1、海虾以白虾为主要品种，而河虾以沼虾为主要品种。海虾包括基围虾、对虾和九节虾，这些虾个个头较大，身体是白色透明的，外壳很薄，含盐和含碘量比河虾略高，受污染也较少一些。

2、营养成分上。虽然河虾不生活在海里，但营养价值和却不输海虾哦。河虾的蛋白质、钙含量都是颇高的，但河虾的生活环境较复杂，容易受到污染。

3、形态上。海虾的腹部第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，有微蓝色或红色的小斑点，外壳薄但较硬。而河虾的第二对步足比较粗，长度是身体长度的2倍。河虾的虾肉呈半透明的玉色，烹饪后肉色晶莹，口感很有弹性，吃起来很滑爽。

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河虾和海虾的区别

2、营养成分上。虽然河虾不生活在海里，但营养价值和却不输海虾哦。河虾的蛋白质、钙含量都是颇高的，但河虾的生活环境较复杂，容易受到污染。

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