濑尿虾,是广东人对虾姑、皮皮虾的叫法。濑尿虾的味道鲜美,是比一般虾更好吃的。下面我们就一起来看看濑尿虾的做法是什么吧!还有濑尿虾的功效有哪些呢?濑尿虾的食用禁忌有哪些呢?干锅虾的做法又有哪些呢?
在吃虾的季节,濑尿虾味道鲜美,人们的餐桌上总是少不了一盘濑尿虾,那么美味的濑尿虾其时并不是适合人人都能食用,百无禁忌的。下面就让我来告诉大家究竟濑尿虾的食用禁忌有哪些吧!
1、食用濑尿虾时,最好不要饮用大量啤酒,否则会产生过多的尿酸 ,从而引发痛风。 吃海虾应配以干白葡萄酒,因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用;
2、吃濑尿虾后,1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品;
3、吃濑尿虾不能同吃葡萄、山楂 、石榴 、柿子。 这些水果中含有鞣酸 ,如若在吃海鲜的同时吃水果,这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应,生成沉淀凝结物,严重时还会出现呕吐、腹胀 、腹痛、腹泻 等症状,大大影响肠胃的消化功能。 所以,人们在吃过海鲜后,最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果,以免造成消化不良;
4、虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质 和钙等营养物质,如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄 、石榴 、山楂 、柿子 等同食,不仅会降低蛋白质 的营养价值,而且鞣酸 和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
一定有很多人都很喜欢濑尿虾,那么到濑尿虾怎么做呢?大家都知道濑尿虾怎么做吗?在饭店吃濑尿虾的时候发觉濑尿虾的卖相很好,但是到了自己的去煮的时候,濑尿虾的色泽与味道都没那么好,这是什么原因呢?这主要是在煮的时候没有掌握好做濑尿虾的技巧,今天,就让我们一起来看看别人是怎么做濑尿虾的吧。
材料:
濑尿虾(也称皮皮虾)500g,红尖椒2个,大蒜2瓣,椒盐粉2茶匙(10g),绍酒1汤匙(15ml),油20ml
做法:
1、将濑尿虾虾头尖角及虾足剪去,剔除杂物,用流动的水冲洗干净。红尖椒和大蒜洗净后分别剁碎;
2、大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约3分钟,至五成熟,捞起,沥干水分待用;
3、大火烧热炒锅中的油(5ml)至七成热,放入红尖椒碎和大蒜碎爆出香味,盛出待用;
4、炒锅重新入油(15ml),烧至七成热,放入焯煮过的濑尿虾,翻炒4分钟,调入绍酒,继续翻炒,炒到虾身干透,再加入炒好的辣椒碎和大蒜碎及椒盐粉,继续翻炒2分钟盛出即可。
小诀窍:
濑尿虾一定要炒干后再加入调味料,这样吃起来才酥脆。另外,椒盐也可以自己制作,将花椒用平底锅小火焙香后研磨成花椒粉,与盐混合就行了。
虽然濑尿虾看上去只是一种很普通,价钱也相当实惠,但其实它有着很好的营养价值。那么濑尿虾的功效是什么呢,下面让小编带大家一起来了解了解吧!
1、濑尿虾营养极为丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;
2、濑尿虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质和鱼一样松软,易消化,不失为老年人食用的营养佳品,对健康极有裨益;
3、濑尿虾对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;
4、濑尿虾中含有丰富的镁,经常食用可以补充镁的不足;
5、濑尿虾的通乳作用较强,富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现,濑尿虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。
濑尿虾,一种名字听起来很fun的虾类,它能做成各种美味的菜式,例如清焖濑尿虾、椒盐濑尿虾以及香辣濑尿虾等,每种做法都能充分的品尝它的鲜美。不过想要体验这种美味,先来学学怎么剥濑尿虾吧!
技能1 勤奋用手,剥剥剥!
首先是顺着壳的硬刺方向慢慢剥开,剥一节后顺着绕虾身再剥下,然后一节一节的剥下去,无敌诱人的濑尿虾肉就完美的“裸身”出现在你的视线中啦。
技能2 用筷子,戳戳戳!
你可以将濑尿虾的背朝下,然后在虾的尾部和躯干连接的地方用筷子插进去,之后再向上插到虾头。这样一只手握虾的身体,然后用筷子挑起来,这样虾的腹部就和壳脱离出来啦。
技能3 晃动虾身,甩甩甩!
你也可以不停的晃动虾的身体,然后咬嗲虾头,之后从尾部开始往前面剥就OK了。
濑尿虾,一种名字听起来很fun的虾类,它能做成各种美味的菜式,例如清焖濑尿虾、椒盐濑尿虾以及香辣濑尿虾等,每种做法都能充分的品尝它的鲜美。不过想要体验这种美味,先来学学怎么剥濑尿虾吧!
技能1 勤奋用手,剥剥剥!
首先是顺着壳的硬刺方向慢慢剥开,剥一节后顺着绕虾身再剥下,然后一节一节的剥下去,无敌诱人的濑尿虾肉就完美的“裸身”出现在你的视线中啦。
技能2 用筷子,戳戳戳!
你可以将濑尿虾的背朝下,然后在虾的尾部和躯干连接的地方用筷子插进去,之后再向上插到虾头。这样一只手握虾的身体,然后用筷子挑起来,这样虾的腹部就和壳脱离出来啦。
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你也可以不停的晃动虾的身体,然后咬嗲虾头,之后从尾部开始往前面剥就OK了。
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