我每次经过家附近的那间饭店的门口,都会闻到香喷喷的河虾,嘴都馋了!特别想吃那美味的河虾。你知道这香喷喷的河虾怎么洗干净吗?那河虾怎么做好吃呢?你想成为一个好厨师,紧紧抓住家人的胃吗?那还等什么呢?赶紧来学学吧!
很喜欢吃河虾,但又害怕在外面吃了洗不干净的河虾会拉肚子。怎么办呢?自己买河虾回家做,但是怎么样清洗虾?虾的直肠中充 满了黑褐色的消化残渣,含有 细菌,那么怎么把虾洗的干净呢?
清洗步骤如下:
1、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。
2、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。
3、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量 保留虾黄。
4、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。
5、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的 肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来, 反而会把虾捏烂了。
6、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了。继续。看看 挤出来的泥肠。
注意事项:
1、 根据开始挤压的部位,未必都能把肠子挤出来,只要把泥挤出来就算成功 了。最后清洗一下,可以开始做虾了。
2、另外,如果红烧或者椒盐,可以直接把下的背部用剪刀全部剖开,取出污 物,这样即容易做到也比较入味。
把河虾清洗干净后,那河虾怎么做才好吃呢?我最喜欢把洗干净的河虾做成酱油河虾了 ,这样特别好吃!那下面我就给大家介绍一下酱油河虾的做法吧!
材料:河虾250克,酱油5克,葱5克,蒜5克,料酒5克,胡椒粉2克,鸡精2克 ,姜5克,干辣椒适量,白糖3克,植物油适量。
1、小河虾用流水清洗干净,并控净水;
2、锅中放油,采取煎炸的方法,油约是炒菜油的三倍即可。要等油7成热时, 倒入河虾,等到河虾变色,虾须子发干;发挺时,即可捞出。放入盘中备用。我使 用的油较多,是为了还炸鱼,实际上用煎炸的方法即可;
3、锅中不放油;直接放入酱油、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精和干红辣椒,由 于酱油较多不用放盐。熬煮片刻,即可倒入小河虾中;
4、将葱姜蒜切末,洒在小河虾上面;
5、锅中倒入少许炸虾剩余的油,烧热后浇在葱姜蒜末上即可。
烹饪技巧:酱油多放一些,白糖多一些,不放盐了,熬汁时,尽量熬的稠一 些。这道小河虾别看做法简单,真挺好吃的,我同时也做了炒的小河虾,但远不如 这道炸河虾好吃。
香酥小河虾的做法
材料:小河虾200克、鸡蛋1个、葱姜末少许、面粉1汤勺、淀粉1汤勺、料酒、 盐、白胡椒粉各适量。
做法:
1、小河虾洗净后用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟;
2、在腌制后的小河虾里加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀;
3、将面粉和淀粉混合后,加入小河虾中拌匀;
4、锅里放油至6成热时,用汤勺舀起虾入油锅炸至金黄色,用吸油纸吸去多余 的油即可。
看起来海鲜多高贵,河鲜怎么就没那派头呢!其实,海鲜铺天盖地的一年四季都能见 到,养殖的不少;而小河虾却是可遇不可求,养殖的不多。它不是你随随便便的就 能买得到的,超市里更没有海量的卖。爱吃小河虾的你,知道河虾的功效和作用吗 ?下面小编就给大家介绍一下河虾的功效与作用!
1、增强人体免疫力:虾的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补 肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2、通乳汁:如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服, 每日3次,连服几日,可起催乳作用。
3、缓解神经衰弱:虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊 乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸, 能使人长时间保持精力集中。
4、有利于病后恢复:虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后 需要调养的人是极好的食物。
5、预防动脉硬化:虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很 好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张 冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
6、消除“时差症”:日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消 除因时差反应而产生的“时差症”。
河虾,我们身边一种常见的美味,口感不错,用来清蒸,煮粥很不错,红烧之后风味更佳。河虾以青虾为主,虾身的颜色是青绿色的,体形比较小,不过营养还是蛮丰富的,和众多虾类一样,河虾的蛋白质也是一个亮点哦。
家里买了几斤河虾回来,但是还不想煮,或者是没时间煮,那么应该怎么养着河虾呢?主要有3个方法,看答案之前先认真想想吧。
1、首先可以将河虾放入水盘里面,水的温度不能太高哦。水里面最好加点盐,再滴几滴油,这样能样2-3天,不过呢,如果天气比较热的话,估计河虾一个下午的时间就无精打采了。
2、看着人家运虾,一般都是用到泡沫箱子的。如果你家里也有一个泡沫箱,那么就将虾河虾一排排的肚皮朝下拍排好哦,然后淋一些清水,最后加入一些碎冰冰,最后盖上盖子就ok了。早上加冰一次,河虾就能保存得比较久呢。
3、最后,其实可以将河虾养在一个小缸里面,最好买一台小小的抽氧机哦,这样河虾又能呼吸到氧气了。
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