绿豆薏仁汤

盛夏季节喝绿豆汤，似乎是一种约定俗成的做法。南方的夏季很漫长，到了10月份天气炎热依旧，街上来往的人群依然短袖短裤在身，丝毫没有秋意渐凉的感觉。酷热的夏季，喝点绿豆糖水，绿豆汤是最好的选择，好喝又能清热解暑。绿豆就是每家每户必备的避暑良方，煲绿豆汤的时候加点海带是最常见的做法，也可以加薏仁，等这个夏季完了，绿豆汤也能功成身退了。

绿豆可以清热解毒，薏仁可以健脾止泻，来一碗绿豆薏仁汤，对于疲劳烦躁和口干舌燥有一定的缓解作用。炎热的夏天，除了多吃蔬菜水果与补充水份外，把绿豆薏仁汤当点心食用，也能起到消暑去烦劳的作用，而且绿豆薏仁汤还具有消除浮肿的功效，常喝对身体有好处。

绿豆薏仁汤

原料：绿豆，薏仁。

制法：

1、绿豆、薏米洗净，稍浸泡。

2、将绿豆、薏米一起放进锅内，加入清水，大火煲沸后，改小火煲1-2小时便可。

绿豆薏仁汤汤有两种吃法：一、甜食，加入适量红糖；二、咸食：加适量食盐。

喝绿豆汤注意事项

绿豆汤有多种煮法，口味繁多，最主要的有薏仁绿豆汤，百合绿豆汤，南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等。需要注意的是，体质虚寒的人不能多喝绿豆汤。盲目喝绿豆汤，会导致腹泻或消化系统免疫力降低。

民间有“小暑大暑，上蒸下煮”之说。这个时候饮食应以清淡为主，由于天气炎热，要谨防中暑，也要提防伤阴暑。可以喝一些具有解暑效果的汤，例如海带绿豆汤，夏天清热消暑的美味食品。同时海带绿豆汤具有排毒的功效，因为海带中的胶质成份能促进体内有毒物质的排出。喝一碗海带绿豆汤，既清热解毒，又能排毒，一举两得。

海带绿豆汤

原料：海带，绿豆，甜杏仁，玫瑰花，红糖。

制法：

1、将绿豆洗净，海带切丝。

2、海带、绿豆、甜杏仁一同放入锅中，加水煮，并加入布包玫瑰花。

3、海带、绿豆煮熟后，将玫瑰花取出，加入红糖即可。

海带绿豆汤的功效

海带性寒、味咸，具有化痰、清热解毒、降血压的作用，海带作为一种营养丰富食物，富含碘、钙、铜、硒等多种微量元素的海藻类食物，可保护上皮细胞免受氧化。绿豆味甘、性寒，有清热解毒、消暑的作用。“海带绿豆汤”汤味鲜浓、微咸、清新可口，常食可清热解毒。

喝海带绿豆汤注意事项

海带中含碘量很高，甲状腺机能亢进、甲状腺炎患者需要避免；绿豆容易引起胀气、打嗝，脾胃虚寒或有肠胃疾病的患者也不可多吃。另外，海带绿豆汤性偏寒，女性在月经期间要避免多吃。

绿豆性凉味甘，平时熬点汤喝能消暑解渴。绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢过程中消耗的营养。

绿豆汤具有消暑、解毒的作用，绿豆的清热作用在于绿豆的皮，解毒的功效在于里面的肉。夏天，熬点绿豆汤能消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，约10分钟左右就可以，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没有必要把豆子一起吃进去。

但如果想要有清热解毒的功效，熬煮时间要长一些，最好把豆子煮烂，这样熬出来的绿豆汤消暑效果较差，但清热解毒作用较强。

绿豆性凉，有些人是不能喝绿豆汤的。体质寒凉的人喝绿豆汤无疑雪上加；老人、儿童以及体质虚弱的人也不适宜喝，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；正在服用各类药物的人，因为绿豆中的绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。

绿豆性凉味甘，平时熬点汤喝能消暑解渴。绿豆中含有大量的赖氨酸、苏氨酸以及钙、铁、磷等，可以补充新陈代谢过程中消耗的营养。

绿豆汤具有消暑、解毒的作用，绿豆的清热作用在于绿豆的皮，解毒的功效在于里面的肉。夏天，熬点绿豆汤能消暑，煮汤时将绿豆淘净，用大火煮沸，约10分钟左右就可以，这样熬出来的汤，颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没有必要把豆子一起吃进去。

但如果想要有清热解毒的功效，熬煮时间要长一些，最好把豆子煮烂，这样熬出来的绿豆汤消暑效果较差，但清热解毒作用较强。

绿豆性凉，有些人是不能喝绿豆汤的。体质寒凉的人喝绿豆汤无疑雪上加；老人、儿童以及体质虚弱的人也不适宜喝，因为绿豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。这类人的肠胃消化功能较差，很难在短时间内消化掉绿豆蛋白，容易因消化不良导致腹泻；正在服用各类药物的人，因为绿豆中的绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会分解药效，影响治疗。