平菇属伞菌目。平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人。当然,平菇还可以炸。
因为平菇的味鲜,肉滑,非常受人们的喜爱,平时我们多用平菇来炒,你吃过用来炸的平菇吗?其实软炸平菇也是一道很简单的菜,而且做法也简单。虽是软炸平菇只是一道素菜,但它极具肉感和肉味。家里没肉、嘴馋又想吃肉的情况下,您不妨来上一盘软炸蘑菇。炸好之后趁热吃,外酥里嫩极具肉香,美味之至。下面,是软炸平菇的做法:
1、首先将平菇洗净,撕成条;
2、放入适量的盐和花椒粉与撕成条的平菇拌匀,腌5分钟;
3、再放入适量的玉米淀粉与步骤2的半成品一起拌匀;
4、锅中倒入油,大火烧热;
5、一个一个的放入平菇条,炸至定形时用筷子搅动一下;
6、炸至金黄即可捞出控油。
软炸平菇是一道极为常见的菜,炸好的平菇外酥内嫩,口感极佳。虽然做法很简单,不过想要做到外脆里内且芳香,还是有点小窍门的:
1、蘑菇要选择新鲜而且嫩的;
2、焯好的蘑菇水分一定要挤干,要不然炸好的蘑菇会很快疲软;
3、是面糊不要太稀,太稀的面糊挂不住,很容易变成干炸蘑菇;
4、油温要合适,挂好糊的蘑菇下锅后迅速浮起,说明油温合适;
5、 挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,最好是分次炸,这样才又快效果又好;
6、是炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊;
7、 想要格外酥香,第一次
8、炸到八成熟(表皮硬)就可以捞起控油,等锅内油温再次升高,再复炸一次,复炸的时间要短。
平菇作为菌类的一种,含有很高的蛋白质、维生素等其他物质,所以它的营养价值极高。
1、平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性;
2、平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,同时对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
平菇,具有非常高的营养价值,广受人们的喜爱,它尤其适合下面这些人群使用。它能够预防一些疾病的发生,而且对于某些疾病也具有治疗的作用。
一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。所以肿瘤患者及会腰酸背痛,经络不顺者,可以吃多点平菇。
平菇,具有非常高的营养价值,广受人们的喜爱,它尤其适合下面这些人群使用。它能够预防一些疾病的发生,而且对于某些疾病也具有治疗的作用。
一般人均可食用,体弱者、更年期妇女、肝炎、消化系统疾病,软骨病、心血管疾病患者、尿道结石症患者及癌症患者尤其适宜。
平菇性平,味甘,具有补虚、抗癌的功效,能改善人体新陈代谢,增强体质,调节植物神经。平菇含有多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。平菇还有追风散寒、舒筋活络的作用,可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。所以肿瘤患者及会腰酸背痛,经络不顺者,可以吃多点平菇。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
莴苣,又名莴笋,春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机 ...
平菇可以炒、烩、烧,不同的人有不同的烹饪做法,其中干炸平菇也是一种较为常见的做法。平菇在日常生活中属 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇是日常生活中较为常见的食用菌,不仅肉质肥厚,味道可口,而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、 ...
小平菇,又称袖珍菇,这是一种营养价值高,热量低的健康食品,小平菇的做法也是有很多,大家可以根据自己的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇属于常见的一种食物,性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效。椒盐平菇是平菇常见的一种做法,是很 ...
说起平菇,相信很多人都不陌生,这是一种常见的食用菇,平菇口感好、营养高、不抢味,老少皆宜,因此深受大 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇是一种常见的食用菇,平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对妇女更年期综合症可起调理作用,因此在 ...
平菇属于常见的一种食用菇,在我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布,或野生或栽培。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇并不少见,市上出售的白色大朵鲜蘑即是,随着人工栽培技术的发明,如今平菇已走入寻常百姓家。平菇好吃 ...
平菇是一种常见的灰色食用菇,平菇性平,味甘,它的补虚、抗癌功效深得人心,另外平菇能够改善人体新陈代谢 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
菇类食物,总是被称为能够有效增强免疫力的食物,其中平菇也不例外,平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质 ...
平菇是非常常见的灰色食用菇的一种,平菇的品种繁多,也最为混乱,一般来说是很难区分开,如果是按子实体的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇是一种常见的菇类食物,它的种类繁多,因此一般人很难用肉眼进行辨别。平菇肉片汤是用平菇与肉片作为主 ...
平菇是日常食用菌中最普通的一种,加之,因为其价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。它的质地肥厚,嫩滑可口,所 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
青菜,又叫小白菜,青菜中含多种营养素,富含维生素C,青菜可以喝很多菜搭配一起炒,吃火锅时青菜也人们的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
民以食为天,食以安为先,食要讲新鲜。生活水平的提高,人们对吃的追求也越来越高了,餐桌上我们喜欢有既好 ...
食用菌的蛋白质含量很高,而且口感跟肉类很相似,因此有“素中荤”的称号,是很多人喜爱的食材。平菇炒肉是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇属于菌类,含有丰富的营养价值,在饭桌上,平菇的做法也是各有特色,让人看得眼花缭乱,垂涎三尺。今天 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择