平菇是日常食用菌中最普通的一种,加之,因为其价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。它的质地肥厚,嫩滑可口,所以平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人,加之价钱便宜,是百姓餐桌上的佳品。平菇食用以鲜品为主,罐头和干制品很少食用。平菇以色白、白厚质嫩,味道鲜美者为佳。
肉质较不老,嫩滑可口,有类似牡蛎的香味。平菇无论食素炒还是制成荤菜,都十分鲜嫩诱人。所以,酥炸平菇的味道也是极棒的。
1、所有食材准备好。
2、平菇撕成小条,放水中清洗干净,捞出,用手挤干水分。
3、将玉米淀粉,加入微量的盐,搅拌均匀,调成一份面糊糊。
4、再准备些干的粉,备用。
5、将平菇放少量生抽,黑胡椒粉,麻油腌制1分钟,倒掉腌制料。(平菇非常吸盐分,倒进去后,就已经被吸收,腌制时间太长,平菇炸出来非常咸。)
6、将平菇在干的淀粉里打个滚。
7、再将平菇用筷子夹到糊糊里裹层湿粉。最后将平菇再在干淀粉打个滚。
8、锅中倒入适量的食用油。油加热到5成热时,用筷子夹平菇到锅中炸。
9、定型后,翻个面再炸,直到炸至金黄色即可夹出锅,凉透即可食用。
如果想要让你的酥炸平菇味道好,需要学会酥炸平菇的技巧。下面,妈妈网将教予大家做这道美食的技巧:
1、平菇要挑选新鲜,水分较少的,水分少有韧性,清洗不容易断,不易碎;
2、平菇撕的时候,尽量撕小些,炸的时候可以炸得透;
3、如果面糊糊里不加盐,炸出来不太咸的话,可以蘸番茄酱或者其他酱料吃;
4、刚炸平菇时不要翻动,等定型后再翻动,否则会把面糊弄掉;
5、平菇洗净后一定要尽量把水晾干,如果含水太多炸的时候会崩油,很危险;
6、挂好糊的蘑菇要一条一条分散下锅,不要一次性全部倒入锅内;锅子小或者油少的情况下,最好是分次炸,这样才又快效果又好;
7、炸制的时候用中火,不要用急火,以免炸糊。
酥炸平菇的主要食材是平菇和玉米淀粉。将弄好的平菇放至调好的玉米淀粉中侵泡一段时间后,即可拿到油锅里炸,这味道非常香。要知道,平菇跟玉米淀粉的食疗作用都是非凡的。接下来,我们一起来了解一下:
平菇食疗作用:平菇性味甘、温和;具有追风散寒、舒筋活络的功效;可用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
玉米淀粉的食疗作用:玉米面味甘、性平;具有降低血压、胆固醇之功效;可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外。粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长
玉米淀粉:玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,可减少结肠癌的发生。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
玉米淀粉:玉米是世界公认的“黄金作物”,其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首;玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;玉米面还含有微量元素硒,硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,可减少结肠癌的发生。
平菇含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢,增强体质、调节植物神经功能等作用,故可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期综合症可起调理作用。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
莴苣,又名莴笋,春菜、麦菜,是菊科莴苣属之一年生或二年生草本植物。莴苣中碳水化合物的含量较低,而无机 ...
平菇可以炒、烩、烧,不同的人有不同的烹饪做法,其中干炸平菇也是一种较为常见的做法。平菇在日常生活中属 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇是日常生活中较为常见的食用菌,不仅肉质肥厚,味道可口,而且具有滋养、补脾胃、降温邪、驱风、散寒、 ...
小平菇,又称袖珍菇,这是一种营养价值高,热量低的健康食品,小平菇的做法也是有很多,大家可以根据自己的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇属于常见的一种食物,性味甘、温,具有追风散寒、舒筋活络的功效。椒盐平菇是平菇常见的一种做法,是很 ...
说起平菇,相信很多人都不陌生,这是一种常见的食用菇,平菇口感好、营养高、不抢味,老少皆宜,因此深受大 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇是一种常见的食用菇,平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质,对妇女更年期综合症可起调理作用,因此在 ...
平菇属于常见的一种食用菇,在我国河北、吉林、辽宁、山西、湖南、四川、云南等地均有分布,或野生或栽培。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇并不少见,市上出售的白色大朵鲜蘑即是,随着人工栽培技术的发明,如今平菇已走入寻常百姓家。平菇好吃 ...
平菇是一种常见的灰色食用菇,平菇性平,味甘,它的补虚、抗癌功效深得人心,另外平菇能够改善人体新陈代谢 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
菇类食物,总是被称为能够有效增强免疫力的食物,其中平菇也不例外,平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质 ...
平菇是非常常见的灰色食用菇的一种,平菇的品种繁多,也最为混乱,一般来说是很难区分开,如果是按子实体的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇是一种常见的菇类食物,它的种类繁多,因此一般人很难用肉眼进行辨别。平菇肉片汤是用平菇与肉片作为主 ...
平菇属伞菌目。平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或 ...
青菜,又叫小白菜,青菜中含多种营养素,富含维生素C,青菜可以喝很多菜搭配一起炒,吃火锅时青菜也人们的 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
民以食为天,食以安为先,食要讲新鲜。生活水平的提高,人们对吃的追求也越来越高了,餐桌上我们喜欢有既好 ...
食用菌的蛋白质含量很高,而且口感跟肉类很相似,因此有“素中荤”的称号,是很多人喜爱的食材。平菇炒肉是 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
平菇属于菌类,含有丰富的营养价值,在饭桌上,平菇的做法也是各有特色,让人看得眼花缭乱,垂涎三尺。今天 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择