娃娃菜,被称为蔬菜中的珍品,其营养价值跟大白菜一样,含有丰富的叶绿素、纤维素、维生素以及微量元素等。娃娃菜的价格一般都会比普通的大白菜贵,主要是因为娃娃菜的种植成本比较高。娃娃菜有被称作是大白菜的缩小版,因此大部分人在购买娃娃菜的时候,都会分不清哪些是娃娃菜,哪些是大白菜的。而娃娃菜的做法有很多种,不同的人可能有不一样的做法。
娃娃菜是一种袖珍型小株白菜,属于十字花科芸苔属白菜亚种。娃娃菜为半耐寒性蔬菜,有肥大的肉质直根和发达的侧根。娃娃菜帮薄甜嫩,味道鲜美,但是因为价格比大白菜贵,市场占有率并不是很高。但是娃娃菜却是比较多人喜欢吃的蔬菜,因为其味道比较清甜,下面妈网百科介绍清蒸娃娃菜的做法。
材料:
蒜、虾干、虾仁(没有也可以)、粉丝、娃娃菜2棵
做法:
1、蒜、虾干、虾仁切碎。粉丝泡软。
2、炒锅入油,炒香蒜末,再炒虾干碎、虾仁碎。
3、炒好的这些材料倒入粉丝碗中。
4、锅内倒水,加入少许盐、料酒,把娃娃菜焯水一分钟。捞出沥水。
5、找一个碗,摆出造型。
6、把粉丝碗内的材料倒入造型好的碗中。
7、把搭在碗外的菜叶盖回去。
8、上锅蒸10分钟,倒扣在碟子里就可以了。
小贴士:
1、娃娃菜要清洗干净,最好把包心里面剥开也清洗一遍;
2、开锅的时候注意烫手,温度降低的时候再端出。
娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素,也有助于预防结肠癌。那么娃娃菜又具有哪些营养价值呢?下面一起看看妈网百科的介绍。
1、娃娃菜富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等人体营养必须的物质;
2、娃娃菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中名列前茅,就连肉蛋也比不过它;
3、娃娃菜的药用价值很高,中医认为其性微寒无毒,经常食用具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功效;
4、娃娃菜中钙的含量较高,几乎等于白菜含量的2-3倍;
5、娃娃菜还是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;
6、娃娃菜含维生素B1、维生素B6、泛酸等,具有缓解精神紧张的功能。
此外,娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,常吃有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。
娃娃菜的营养丰富,清蒸更加能使它的味道得到保持。清蒸娃娃菜操作比较简单,省事,健康,其味道也是极其的鲜美。人们选择一道美食,不仅仅是因为它的美味,更多的还有美味背后的一些食用功效。那么清蒸娃娃菜的食用功效有哪些呢?下面妈网百科带你来了解一下。
1、增强抵抗力,预防感冒!
娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。
2.营养充分,解渴利尿!
娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。
3.通利肠胃,助消化!
过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。
4.促进消化,助健康!
娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。
娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜的营养价值虽然很丰富,但是在食用的过程中也是要注意一些事项的。妈网百科总结的清蒸娃娃菜的注意事项如下。
1、娃娃菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、娃娃菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。
3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4、隔夜的熟娃娃和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
5、娃娃心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
6、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
7、腐烂的娃娃菜不宜食用。娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
娃娃菜味道甘甜,价格比普通白菜略高,营养价值和大白菜差不多,富含维生素和硒,叶绿素含量较高,具有丰富的营养价值。娃娃菜的营养价值虽然很丰富,但是在食用的过程中也是要注意一些事项的。妈网百科总结的清蒸娃娃菜的注意事项如下。
1、娃娃菜含有丰富的纤维素,有通便的作用,故大便溏泻及寒痢者尽量少食。
2、娃娃菜性偏寒凉,气虚胃寒的人忌多吃,切忌冷食。
3、风寒犯肺及肺寒咳嗽者不食为妥。
4、隔夜的熟娃娃和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
5、娃娃心不洗别吃。许多人都以为,剥去一层又一层的大白菜心是很干净的,不需要洗。其实,大白菜从生长至包心需要2-3个月的时间,期间需要多次施肥、治虫,加之空气污染,细菌早就存在其中。因此,大白菜心必须清洗干净再吃。
6、娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放,以防破坏其中所含抗坏血酸,使营养成分降低。
7、腐烂的娃娃菜不宜食用。娃娃菜在腐烂的过程中产生毒素,所产生的亚硝酸盐(硝由酸盐转化而来)能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力,使人体发生严重缺氧,出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫,严重时出现抽筋、昏迷,甚至有生命危险。遇此情况,应立即去医院诊治,以确保生命安全。
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