木薯的营养价值

木薯是世界三大薯类之一，广泛栽培于热带和亚热带地区。在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。它在作物布局，饲料生产，工业应用等方面具有重要作用，已成为广泛种植的主要的加工淀粉和饲料作物。木薯为大戟科植物木薯的块根，木薯块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质，富含淀粉。

木薯薯干是一种重要的粮食替代品，其主要营养成分包括：

木薯因热量高，被认为具有较强的饱腹感。虽然鲜薯或干片煮熟食用时，由于纤维素含量较高，其口感不如甘薯，但加工成木薯精粉后，纤维素和其他杂质被去除，食用更加易于消化。

鲜木薯块根含有丰富的营养成分，包括水分、蛋白质、脂肪、淀粉和维生素等。其中，木薯淀粉是一种优质淀粉，易于被人体吸收利用。

木薯及其淀粉在食品工业和其他工业领域有广泛的应用：

木薯还可用作饲料，饲养畜禽，以及用于养殖蓖麻蚕。

木薯及其制品因其丰富的营养价值和广泛的应用领域，在粮食替代、食品加工和工业生产中具有重要地位。

木薯是一种热带和亚热带地区广泛种植的经济作物，其主要用途包括食用、饲用以及工业开发。木薯块根富含淀粉，是许多国家的重要粮食作物和工业原料。

木薯是热带湿地地区低收入农户的主要食物来源，全球木薯产量的65%用于人类食物。其块根富含淀粉，可加工成多种食品。

木薯粗粉和叶片是高能量的饲料成分，广泛用于畜牧业。其营养成分能够有效提高动物的生长速度和健康状况。

木薯在工业领域的用途十分广泛，尤其在发酵工业中表现突出。

木薯在食用前需经过适当处理，以避免中毒。以下是关键注意事项：

木薯作为一种经济作物，不仅是发展中国家粮食安全的重要保障，还在全球工业链中占据重要地位。特别是在中国，木薯主要用于饲料生产和淀粉提取。

木薯作为一种多功能作物，在食用、饲用和工业领域均具有重要价值，但需注意其加工和食用安全。

木薯（学名：Manihot esculenta）是一种原产于美洲热带地区的植物，现已广泛种植于全球热带地区。木薯块根是其主要食用部分，具有多种用途，包括制作木薯粉、木薯淀粉、面包以及酿造酒精饮料等。

木薯含有氢氰酸类物质，特别是在其内皮中。如果处理不当，可能导致中毒，俗称“木薯醉”。因此，食用木薯时需特别注意以下事项：

木薯作为一种营养丰富的食材，若能正确处理和适量食用，可为饮食增添多样性和风味。

世界卫生组织 - 食品安全联合国粮食及农业组织

木薯是大戟科植物木薯的块根，因其富含淀粉而被广泛用于食品加工。木薯的块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质丰富，经过加工后可制成木薯粉、木薯淀粉以及其他食品。然而，木薯全株各部位（包括根、茎、叶）均含有一定毒性，尤其是新鲜块根，其毒性较高。因此，在食用木薯时需要特别注意处理方式，以确保安全。

木薯中的毒性物质主要是氰苷，这种化合物在人体内可能转化为剧毒的氰化物。以下是安全处理木薯的方法：

在食用木薯时，需注意以下几点：

木薯因其高淀粉含量而被广泛用于食品工业和家庭烹饪。木薯粉可用于制作糕点、面条、汤圆等食品。此外，木薯淀粉还在工业领域被用于生产胶水、纸张和纺织品。

木薯是一种营养丰富但需谨慎处理的食材。通过正确的去毒方法和合理的食用方式，可以安全享用木薯的美味与营养。

参考来源：妈网百科

木薯是大戟科植物木薯的块根，因其富含淀粉而被广泛用于食品加工。木薯的块根呈圆锥形、圆柱形或纺锤形，肉质丰富，经过加工后可制成木薯粉、木薯淀粉以及其他食品。然而，木薯全株各部位（包括根、茎、叶）均含有一定毒性，尤其是新鲜块根，其毒性较高。因此，在食用木薯时需要特别注意处理方式，以确保安全。

木薯中的毒性物质主要是氰苷，这种化合物在人体内可能转化为剧毒的氰化物。以下是安全处理木薯的方法：

在食用木薯时，需注意以下几点：

木薯因其高淀粉含量而被广泛用于食品工业和家庭烹饪。木薯粉可用于制作糕点、面条、汤圆等食品。此外，木薯淀粉还在工业领域被用于生产胶水、纸张和纺织品。

木薯是一种营养丰富但需谨慎处理的食材。通过正确的去毒方法和合理的食用方式，可以安全享用木薯的美味与营养。

参考来源：妈网百科