由于鸡腿菇集营养,保健,食疗于一身,具有高蛋白,低脂肪的优良特性。且色,香,味形俱佳。菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美,口感极好,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。鸡腿蘑还是一种药用蕈菌,味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效,经常食用有助消化、增进食欲和治疗痔疮的作用。 所以很多人会问干煸鸡腿菇怎么做才好吃啊?也许每个人的干煸鸡腿菇做法会有点大同小异,但要想做好它,保证它的的味道鲜美,其做法的精髓都是一样的,下面让妈网百科给你解答吧。
鸡腿菇怎么做会比较好吃呢?美味的鸡腿菇炒肉怎么做就能保持它的味道鲜美呢?鸡腿菇因为有一种浓郁的鸡肉味道,鸡腿菇最好蘑菇肉,因为这种蘑菇看起来好像是鸡大腿一样,而且吃起来有一种吃肉的感觉,人们亲切的称谓鸡腿菇,这种蘑菇营养丰富是一种健康很受欢迎的食用菌了,价格也是比较便宜的,现在几乎是一年四季都可以吃到美味的鸡腿菇了,深受人们的喜爱呢,好吃美味的鸡腿菇适合所有人食用的,尤其是老年人和孩子最需要补充营养啦。下面就让妈网百科告诉你这道菜的具体做法吧,具体做法如下:
1、把猪肉切片,然后用淀粉,盐,油先拌匀,腌一下,大概10分钟左右
2、切好青椒和姜蒜。
3.鸡腿菇鸡腿菇洗净切条或切片,撒上生粉,放入热油锅中,锅里煎出猪油,干煸,加点盐。
4、干煸至鸡腿菇水分蒸发,变硬,取出。
5、爆香青椒和姜蒜,热油炒肉片,肉变色后,加入干煸好的鸡腿菇,淋上生抽,炒至上色,出锅。
鸡腿菇袋营养丰富、味道鲜美,口感极好,具有人体需要的集中重要的营养物质,经常食用有助于增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有非常高的营养价值。下面就让妈百科网给你介绍鸡腿菇的部分营养价值吧。
1、碳水化合物
富含碳水化合物,构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。
2、蛋白质
富含蛋白质,具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素,为构成白血球和抗体的主要成份。
3、纤维素
富含纤维素,具有使人有饱食感,有利于减肥。进食后可刺激胃肠道,帮助消化,防止大便干燥,可防治便秘、痔疮等疾病。
4、磷
富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
5、铜
富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
6、氨基酸和维生素
含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,起到镇静安神的作用。鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素,参与体内糖代谢,有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。
鸡腿菇的营养价值虽然很高,但我们都知道鸡腿菇也是菌的一种,所以不排除鸡腿菇有毒的可能性,那么在食用鸡腿菇的时候有哪些地方需要注意的呢,下面就让妈百科告诉你在食用鸡腿菇时需要注意拿些吧。
1、适宜人群
适宜消瘦,免疫力低,记忆力下降贫血,水肿等症状的人群,生长发育停滞的儿童。高血糖,糖尿病患者。甲状腺功能亢进的人。出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
2、鸡腿菇或有毒
鸡腿菇的味道鲜美,营养丰富,但并非所有品种都可食用,而且不能食用的都有毒性。另外,鸡腿菇在采摘后亦不能放得长久,否则当它成熟了之后,亦因为内里的毒素而不能食用;另外,假如鸡腿菇在采摘前已发了毛头,亦不能食用,因为菌内已开始有毒素。鸡腿菇千万不能与酒精饮品一起食用。
鸡腿菇(又名鸡髀菇,毛头鬼伞)腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名。鸡腿菇菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。鲜嫩的鸡腿菇人人喜爱,除了味道鲜美外,其营养更是一流的,但在挑选鸡腿菇的是往往让人发愁,因为鸡腿菇在外表上看起来都差不多,到底哪种口感好一点还真是不好把握啊,所以让妈网百科给你解答吧
挑选鸡腿菇的小窍门,保证按照此方法可以挑到新鲜好吃的鸡腿菇。
鸡腿菇的辨别
可以从产品的外形、颜色和手感几个方面判断。好的鸡腿菇大都是菌秆粗壮、菇伞略小,如果菇伞比较薄小且松动,则说明产品不好。手掐鸡腿菇的茎部的时候,如果感觉到明显的弹性,说明是上好的鸡腿菇。上好的鸡腿菇洁白如玉、没有变色和发黄的迹象,反之是次品;过于鲜亮白净的鸡腿菇可能是经过漂白处理的,不宜购买。上好的鸡腿菇表面很少有水分附着,摸上去绝不会出现黏手的感觉,购买时要仔细。
菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
菌褶:菌褶应排列稠密,颜色呈白至浅褐色为佳。
菌柄:菌柄应长度以8~12厘米,颜色呈洁白的为好。
鸡腿菇(又名鸡髀菇,毛头鬼伞)腿菇是鸡腿蘑的俗称,因其形如鸡腿,肉质肉味似鸡丝而得名。鸡腿菇菇体洁白,美观,肉质细腻。炒食,炖食,煲汤均久煮不烂,口感滑嫩,清香味美,因而倍受消费者青睐。鲜嫩的鸡腿菇人人喜爱,除了味道鲜美外,其营养更是一流的,但在挑选鸡腿菇的是往往让人发愁,因为鸡腿菇在外表上看起来都差不多,到底哪种口感好一点还真是不好把握啊,所以让妈网百科给你解答吧
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鸡腿菇的辨别
可以从产品的外形、颜色和手感几个方面判断。好的鸡腿菇大都是菌秆粗壮、菇伞略小,如果菇伞比较薄小且松动,则说明产品不好。手掐鸡腿菇的茎部的时候,如果感觉到明显的弹性,说明是上好的鸡腿菇。上好的鸡腿菇洁白如玉、没有变色和发黄的迹象,反之是次品;过于鲜亮白净的鸡腿菇可能是经过漂白处理的,不宜购买。上好的鸡腿菇表面很少有水分附着,摸上去绝不会出现黏手的感觉,购买时要仔细。
菌盖:菌盖应是圆柱形,并沿着边缘紧紧包裹着,直径2~13厘米为佳,颜色呈洁白至浅褐色。不要菌盖长开的,长开的代表太老了。
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