青虾营养丰富,肉质细嫩鲜美,而且处理方法也比较简单,是家庭盛宴中的常见身影。但是也有不少朋友对小青虾的处理过程不熟悉,或者想要开拓出更多好吃新鲜的做法。妈网百科为大家介绍小青虾独特的烹饪方式。
由于在虾头以及虾线中含有大量的细菌以及脏东西,所以在食用小青虾前要清洗干净,否则青虾中含有的细菌会导致腹泻等症状,严重的话还有可能引起食物中毒。活的小青虾清洗方法:
1、先放在盆里不停地移动、翻动冲洗,大约半分钟左右,洗去虾身上的污物。
2、将虾放入水中,水的用量刚好淹没虾。
3、用有孔筛的菜盆遮住,使虾不能跳出盆。这样放置1~2小时后,虾内部的脏东西可以吐出来。
4、做菜之前,取出来放水再冲洗,重复第一步骤即可。
小青虾的做法多种,可以酥炸、清炒等。
清炒小青虾的做法
食材:小青虾
调料:油、盐、葱、姜、蒜、酱油
做法:
1、切好葱、姜、蒜备用。
2、将小青虾冲洗干净沥水。
3、锅里放少许油,葱姜蒜炝锅。
4、倒入小青虾翻炒。
5、翻炒时,加入适量食盐,加入适量酱油调色。
6、翻炒熟即可食用。
相信很多人已经听说过啤酒清蒸小青虾,想要品尝的朋友们可以自己试着做一下。
啤酒清蒸小青虾的做法:
食材:小青虾
调料:葱、姜、蒜
1、小青虾洗净养2个小时候,再冲洗干净。
2、蒸锅里放入大约半瓶啤酒,小青虾放在蒸箅上加入大葱段和姜片。
3、蒸大约三分钟即可。
4、装盘,根据自己的口味调蘸料。
炝青虾的做法:
食材:青虾
调料:姜、蒜、八角、桂皮、花椒、葱、辣椒、盐、黄酒、糖、醋、老抽、鸡精、胡椒粉
做法:
1、把青虾用清水清洗干净。
2、放冷开水浸泡,吃之前捞出,沥干水份。
3、准备姜,蒜,八角,桂皮,花椒,葱,辣椒。
4、加入盐,糖,黄酒,醋,老抽,鸡精,胡椒粉,搅拌均匀。
5、把青虾摆入大盘,倒入炝料,放上葱花,在葱花上浇上热油后即可食用。
酥炸小青虾的做法:
食材:小青虾
调料:盐、黑胡椒粉、面粉
1、青虾洗净控水。
2、在小青虾中均匀撒入适量盐和黑胡椒粉,再控水腌制30分钟。
3、准备调料粉,在面粉中加入适量盐和胡椒粉。
4、腌制时间到后均匀撒入调料粉并拌均匀。
5、锅中加入少许油加热。
6、快速放入适量调拌好的青虾,炸酥。
7、捞出控油晾干。
青虾在我国的分布极广,江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中,以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。因其体色青蓝、半透明,故称“青虾”。 虾肉肥嫩鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐,不腥无刺是滋补壮阳之妙品,是一种深受人们喜爱的名贵水产品。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。青虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。青虾中还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
青虾在我国的分布极广,江苏、上海、浙江、福建、江西、广东、湖南、湖北、四川、河北、河南、山东等地均有分布。它广泛生活于淡水湖、河、池、沼中,以河北省白洋淀、江苏太湖、山东微山湖出产的青虾最有名。因其体色青蓝、半透明,故称“青虾”。 虾肉肥嫩鲜美,营养丰富,是高蛋白低脂肪的水产食品,颇得消费者青睐,不腥无刺是滋补壮阳之妙品,是一种深受人们喜爱的名贵水产品。常吃鲜虾(炒、烧、炖皆可),温酒送服,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。如果妇女产后乳汁少或无乳汁,鲜虾肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。虾皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。虾中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。青虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。青虾中还含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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