炒海肠子

海肠子就是我们常说的海肠，学名是单环刺螠。海肠子虽然其貌不扬，可是却因其极高的食用价值而深受大众欢迎。在胶东地区，海肠子是当地闻名的“珍馐”。从一种无人注意的海底小动物到如今名声大噪的美食，海肠子进行了一个华丽的转身。海肠子最常见的做法是炒着吃，炒海肠子怎么做？妈网百科为你解答。

炒海肠子一般是荤素搭配来炒，用一些素菜和海肠子搭配来炒，不但不会掩盖海肠子的鲜味，而且还能减少食用过多海肠子所产生的油腻感。炒海肠子怎么做？下面来学学炒海肠子等额家常做法。

黄瓜炒海肠子

准备材料： 新鲜黄瓜100g、新鲜海肠子200g、花生油适量、食盐适量、姜适量、香油适量、韭菜30g

做法：

1、将食材全部洗干净，黄瓜切片，韭菜切段。

2、将海肠子剪开处理干净，然后切成寸段。

3、起火，锅中放适量油，放姜丝炒香，放入黄瓜翻炒盛出。

4、另起锅，放海肠翻炒。

5、当海肠身体鼓起时，倒入黄瓜快速翻炒关火。

6、加入嫩韭菜翻炒一下，等韭菜颜色变深时，加入适量盐、芝麻油调味，然后就可以出锅。

韭黄炒海肠子

准备材料：海肠200克、韭黄100克、香菜1棵、姜1块、蒜3瓣、泡椒3个、淀粉适量、蚝油1大匙、高汤2大匙、胡椒粉1小匙、鸡精少许、盐适量

做法：

1、海肠洗净，放入沸水中 汆烫一下迅速捞出，沥干水分；

2、韭黄洗净，切5厘米长的段；

3、香菜、 泡椒、姜均切成丝；蒜拍碎。

4、将蚝油、盐、胡椒粉、鸡精、高汤、 淀粉调成味汁。

5、油锅烧至六成热，放入泡椒丝、 姜丝、蒜炒香，放入韭黄微炒数下，

6、再放入海肠和香菜炒匀，然后放入步骤4中调制好的味汁，炒匀即可上碟。

随着海肠子的食用价值被不断挖掘，现在食用海肠子的人越来越多。除了因为海肠子的营养丰富，还有不少人喜欢吃海肠子是因为海肠子独特的口感。作为海肠子最常见的做法：炒海肠子，炒海肠子的营养价值又有哪些呢？

海肠子它个体肥大，肉味鲜美，体壁肌富含蛋白质和多种人体必需氨基酸。食用炒海肠子能为人体补充优质的蛋白质和氨基酸，能增强人体的抵抗力。自古以来，在我国、日本和朝鲜沿海均作为名贵的海鲜食品， 有较高的经济价值。 人们的传统做法只食用其体壁，而废弃内脏，菜肴俗称海肠子。但有研究发现，单环刺螠废弃内脏蛋白质含量为18.25% ,脂肪含量为0.12%，总糖含量为4.09% 而且含有丰富的Ca、Mg、Fe、Zn等元素;也含有丰富的EPA、DHA 和DPA 。

有些地方，海肠子还被称为“裸体海参”，因为海肠子的外表长得像裸体海参，而且其营养价值比起海参也不逊色。在功效上，海肠子具有温补肝肾、壮阳固精的作用。特别适合男性食用。

海肠子是胶东的名特产，胶东渔民又称海肠子为“海鸡子”，因其具有壮阳的功效。多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。海肠子具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。因为海肠子具有丰富的蛋白质和氨基酸，能增强人体免疫能力，因此一般人都可以食用。但是要注意的是，关节炎及痛风患者不宜过多食用。

炒海肠子深受大众欢迎，而且烹饪的方式也多样，可以满足不同人的不同口味。食用炒海肠子的时候，要注意哪些事项？

1、要保证食用的炒海肠子彻底煮熟，因为海鲜一般都含有不少细菌和寄生物，因此一定要煮熟，避免食用后有腹泻等症状。

2、食用的炒海肠子必须保证新鲜，烹饪所用的海肠子必须是活的。食用死的海鲜，也很容易引起身体不适。

3、要注意炒海肠子的配菜的食用禁忌。如果时用韭菜炒海肠子的话，那么阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者就应慎食。

海肠子是胶东的名特产，胶东渔民又称海肠子为“海鸡子”，因其具有壮阳的功效。多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。海肠子具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。因为海肠子具有丰富的蛋白质和氨基酸，能增强人体免疫能力，因此一般人都可以食用。但是要注意的是，关节炎及痛风患者不宜过多食用。

炒海肠子深受大众欢迎，而且烹饪的方式也多样，可以满足不同人的不同口味。食用炒海肠子的时候，要注意哪些事项？

1、要保证食用的炒海肠子彻底煮熟，因为海鲜一般都含有不少细菌和寄生物，因此一定要煮熟，避免食用后有腹泻等症状。

2、食用的炒海肠子必须保证新鲜，烹饪所用的海肠子必须是活的。食用死的海鲜，也很容易引起身体不适。

3、要注意炒海肠子的配菜的食用禁忌。如果时用韭菜炒海肠子的话，那么阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者就应慎食。