辣炒海螺其实只是关于海螺做法的其中一种,但比较受欢迎。辣炒海螺属于家常菜菜谱,主要原料是辣椒、海螺;工艺是炒,制作难度简单,味道老少皆宜。所以,下面就来说说辣炒海螺的做法。
辣炒海螺,对于大多数喜欢吃海鲜的人来说应该是比较熟悉的一道菜。辣炒海螺是一道家常菜,而且很多人都喜欢吃。但是说到辣炒海螺的做法,一般人通常都会是满脑子的疑问的,因为,他们基本上都不知道怎么去做辣炒海螺的。辣炒海螺的做法很简单。喜欢吃辣的朋友,一定不能错过这道美味的辣炒海螺的做法,超级下饭的。下面就为大家介绍辣炒海螺的做法:
材料:海螺300克、香菜1棵、生姜1小块、干辣椒8个、食用油50克、酱油2小匙、料酒2小匙、白糖2小匙、精盐2小匙
做法:
1、海螺买回来后放在盆里,用清水浸泡半天,并滴几滴香油,能让它吐出脏东西。不过现在有很多已经养过的海螺卖,买的时候可以挑选。
2、海螺洗净;香菜洗净切末;姜洗净切丝。
3、锅内放油烧热,爆香姜及干辣椒,加入螺肉大火快炒至熟,再加入酱油、料酒、糖、盐炒匀,最后加入香菜拌匀即可。
总结:美味的辣炒海螺,香辣诱人,脆嫩可口;另外螺肉一定要新鲜,否则影响。
辣炒海螺是很多人最爱的佳肴,这类佳肴含有丰富的蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素比较多,对这样食物选择的时候,完全可以放心进行,它对人体健康不会有任何的损害,不过因为它的营养价值比较高,吃扇贝辣炒海螺的时候也是要适量进行,对辣炒海螺怎么做好吃呢?
材料:海螺350g、韭菜100g、油适量、指天椒1只、干红辣椒5只、蒜2瓣、香葱2棵、姜1小块、郫县豆瓣酱 1匙、鱼露半匙、生抽1匙、蚝油1匙、白糖半匙、淀粉少许。
做法
1、海螺虽然已经处理好再卖,我还是放盐水中浸泡1小时再冲洗干净;
2、葱切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切丝;
3、韭菜切段;
4、酱汁调好备用: 鱼露半匙,生抽1匙,蚝油1匙,白糖半匙,淀粉少许,白胡椒粉少许,油少许,加少量水拌匀;
5、热油锅,先炒香葱姜蒜辣椒;
6、加入郫县豆瓣酱炒出红油;
7、倒入海螺炒1分钟;
8、倒入先调好的酱汁,炒匀收汁;
9、放入韭菜段炒至断生即可。
烹调小贴士:
1、在海螺里倒入一些麻油(或少许盐或醋),加水淹没海螺,让海螺把沙吐出来。放四个小时后,再用水冲洗海螺就可以了。
2、新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与海螺拌匀,用水冲洗,就容易干净。
辣炒海螺老少咸宜,那么辣炒海螺有什么营养价值呢?
螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
营养成分:每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70.2克,脂肪0.9克,灰分2.6克,碳水化合物7.6克,维生素A50微克,核黄素0.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克,铁5.3毫克,锰0.34毫克,锌3.34毫克,铜0.05毫克,磷152毫克,硒74.78微克,尼克酸0.2毫克。
海螺的营养价值如下:
1、维生素A、蛋白质
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、锌
海螺还富含锌,锌有益皮肤和头发健康
3、钙、镁、硒
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
4、碳酸钙
海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能。
辣炒海螺老少咸宜,那么辣炒海螺有什么营养价值呢?
螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉;它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。
营养成分:每100克海螺鲜肉内含有水分68.8克,蛋白质70.2克,脂肪0.9克,灰分2.6克,碳水化合物7.6克,维生素A50微克,核黄素0.46毫克,钾17.9毫克,钠219.6毫克,钙539毫克,镁19l毫克,铁5.3毫克,锰0.34毫克,锌3.34毫克,铜0.05毫克,磷152毫克,硒74.78微克,尼克酸0.2毫克。
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1、维生素A、蛋白质
螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,其蛋白质含量比羊肉还高。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2、锌
海螺还富含锌,锌有益皮肤和头发健康
3、钙、镁、硒
海螺肉内含有钙、镁、硒的成分丰富,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用。儿童、老年人常食之有一定补充体内缺钙的作用。
4、碳酸钙
海螺的血液中还含有大量的碳酸钙,是补钙佳品。
5、氨基酸、碳水化合物
海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能。
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