炒海螺是一道传统的家常菜。其不但做法简单,而且营养物质丰富,食疗功效好,此外,其口感也极佳,那鲜美爽滑的口感更让回味无穷,食欲大增,因此备受大众的喜爱。海螺肉丰腴细腻,味道鲜美,素有“盘中明珠”的美誉,海螺也是一种天然的保健食品,对于一般人群而言,适当的食用是具有一定的好处的。一般人都喜欢炒海螺来吃,炒海螺怎么做呢?下面一起来学学炒海螺的做法。
炒海螺的做法是多种多样的,因此大家可根据自己的口味,选择不一样的辅助配料,从而做出自己喜欢的炒海螺。下面为大家介绍一种既美味又简单的做法:
炒海螺的做法:
准备材料:海螺300克、胡萝卜40克、香菇150克、姜12克生抽10克、辣椒酱30克、调味醋7克、大蒜20克、白砂糖2克、植物油15克、玉米淀粉40克、嫩肉粉1克等
做法步骤:
1、将螺肉片成片,放入小盆内,加料酒、姜片拌匀,腌渍,并加入淀粉拌匀。
2、将胡萝卜洗净,切成片;鲜香菇去蒂,切成片,放入水焯后,起锅;大蒜、姜分别切粒;葱白切段,然后放盘备用。
3、取一小碗,在碗内加入盐味精、料酒、生抽、醋、白糖、湿淀粉兑成味汁。
4、锅置火上,加植物油烧热,放入海螺肉片,滑散,浸炸于断生捞出。
5、锅内留底油少许,烧至五成热,放入姜粒、蒜粒、葱白段、泡胡萝卜片炒香,加入香辣酱(辣椒酱)略炒,加入香菇片、海螺肉片炒熟,熟地入味汁推匀,放植物油起尾油,起锅装盘。
这样一道美味又可口的炒海螺就做好了,大家快来试一下吧。大家还可以根据自己的口味爱好炒出自己喜欢的炒海螺。
炒海螺的主要原料就是海螺,海螺不但肉质鲜美,而且营养丰富。那么食用炒海螺有什么营养价值呢?
1、海螺的营养价值极高,其富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素等对人体有益的营养物质,是典型的营养丰富的天然动物性保健食品。
2、海螺含有维生素A,其具有改善视力的作用。
3、海螺富含锌,有益皮肤和头发健康。
4、海螺肉内含有大量的钙、镁、硒的成分,对动脉硬化、心血管疾病有一定的防治作用,所以儿童、老年人常食之有起到补钙的作用。
5、更重要的是,海螺含有较多的蛋白质及氨基酸、碳水化合物,能增强人体的免疫功能,同时也能促进儿童的生长发育。
海螺对于一般人群而言,是一款极佳的保健食品。其丰富的营养物质,对于人体来说更是好处多多。还有鲜美爽滑的口感,更是令人垂涎三尺。一般人群均可食用,其适宜黄疸,水肿,小便不通,风热目赤肿痛以及醉酒之人食用,适宜癌症,干燥综合征者食用。适宜肥胖症,高脂血症,冠心病,食用。但是,海螺对于特殊人群而言,食用就需慎重了。特别是脾胃虚寒,便溏腹泻之人忌食。因为螺性大寒,所以在风寒感冒期间也是不能食用的,女子行经期间及妇人产后不能食用,平时胃寒病者也是不可以吃的。
海螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经。但具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,其也可治疗热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴等症状。
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效,对与心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的辅疗作用。其还就具有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。更特别的是,其具有治疗癌症的作用,其对于治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌有一定的作用。
但食用海螺时,也不能掉以轻心啊,需注意以下事项,防止出现不良反应:
1、应防止病菌和寄生虫感染,所以在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。
2、已经死了的海螺不能吃。
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服,且不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
5、吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
海螺味甘咸、性寒,入脾、胃、肝、大肠经。但具有清热,解暑,利尿,止渴,醒酒的功效,其也可治疗热结小便不利、黄疸、脚气、水肿、消渴等症状。
海螺具有清热明目、利膈益胃的功效,对与心腹热痛,肺热肺燥,双目昏花等病症有一定的辅疗作用。其还就具有醒酒的作用,适宜醉酒者食用。更特别的是,其具有治疗癌症的作用,其对于治疗慢性骨髓炎、甲状腺癌有一定的作用。
但食用海螺时,也不能掉以轻心啊,需注意以下事项,防止出现不良反应:
1、应防止病菌和寄生虫感染,所以在食用螺类时一定要煮透,一般煮10分钟以上再食用为佳。
2、已经死了的海螺不能吃。
3、海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒。海螺引起的食物中毒潜伏期短(1~2小时),症状为恶心、呕吐、头晕,所以在烹制过程中要把海螺的头部去掉。
4、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素同服,且不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食。
5、吃螺不可饮用冰水,否则会导致腹泻。
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