对于刚刚生完小宝宝的孕妇,清炖花鲢鱼头汤是绝好的休养食品。清炖花鲢鱼头不仅富含丰富的蛋白质,少量的脂肪,而且还有催奶的功效。所以对于刚刚产后,身体虚弱,奶量缺少的孕妇们,多吃这道菜会有很大的帮助!
鱼头汤的做法有很多,常喝鱼头汤可以健脑提神。我们经常用来做鱼头汤的最多还是选择花鲢鱼头汤比较好,怎么炖鱼头汤好喝?鱼头汤菜谱介绍,花鲢鱼是经常见到的鱼,比较容易买得到,怎么做的好吃,关键是方法了,我们今天就以花鲢鱼为例,为大家介绍怎么做鱼头汤。
清炖花鲢鱼头的原料:
花鲢鱼鱼头、姜片、大葱、豆腐、香菜、胡椒粉、盐、味精、鸡汤(或者到超市买现成的鸡精,按说明书配比熬制)。
清炖花鲢鱼头的做法步骤:
1、首先就是宰杀花鲢鱼了,将鱼头去鳃洗净,将其用硬物敲酥至鱼脑外溢,这样鱼头中的脑浆就会更充分地融入汤中,但为了汤品的整体美观要注意保持鱼头的完整不碎,放入砂锅加鸡汤(或清水加鸡精)。
2、加入姜片4~6片、葱2~3段,适量盐、味精。
3、炖至开锅后,加入豆腐煮15~20分钟,加香菜、胡椒粉即可。
什么时候才是炖好了呢?注意观察汤的颜色,呈乳白色就可以,如果再往上面放些香菜,绿油油的看上去会很有食欲的,鱼头汤还有催奶的功效,非常适合刚生完宝宝的孕妇喝。
作为淡水湖四大鱼类之一,花鲢的吃法有很多。人们喜欢将花鲢鱼头来炖汤喝,前面讲到清炖花鲢鱼头豆腐汤,下面妈网百科将向大家介绍另一种炖法搭配,同样也是十分的美味!
木瓜炖花鲢鱼头汤主料:胖鱼头2斤。
辅料:木瓜半个,高汤,调料:盐,味精,鸡粉,姜片,香菇,陈皮丝,葱花
木瓜炖花鲢鱼头汤主料的做法步骤:
1、先将鱼头切开洗干净;
2、把锅烧热放入姜片、鱼头双面煎制;
3、倒入高汤,木瓜高火煮5分钟;
4、调味装盘即成。
木瓜炖花鲢鱼头汤的营养价值:
木瓜含有胡萝卜素和丰富的维生素C,它们有很强的抗氧化能力,帮助机体修复组织,消除有毒物质,增强人体免疫力。青木瓜自古就是第一丰胸佳果,木瓜中丰富的木瓜酶对乳腺发育很有助益。而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A,能刺激女性荷尔蒙分泌,并刺激卵巢分泌雌激素,使乳腺畅通,达到丰胸目的。
鱼头味美,易被人体消化和吸收,含脂肪较少,一般为1-3%(较多的鱼为8-15%),含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。尤其是富含两种不饱和脂肪酸:22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA),它们对清理和软化血管、降血脂以及健脑、延缓衰老都有好处。吃时可按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐。吃鱼唇、鱼脑时要快,一吸而入,松软嫩滑。
常喝花鲢鱼头汤不仅可以健脑提神,还可以祛风止痛。经常性失眠、头痛的妇女可以食用。鱼头还有益气养血,清补脾胃的功效,如果刚生完宝宝的孕妇奶水少,喝鱼头汤还可以催奶。
花鲢鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。花鲢鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。它的作用是温补脾胃强身,消除赘疣。食多易引发风热和疥疮。
花鲢属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类,每100克汆花鲢中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外,花鲢还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。花鲢对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素,特别是脑髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
花鲢有一定的药用价值,可与其他食品搭配用来治疗鼻窦炎、牙龈肿痛:鳙鱼头500克,川芎5克,白芷3克,葱、姜、胡椒粉、盐各适量。川芎、白芷水煎10分钟,去渣取汁;鱼头去鳃,洗净,连同葱、姜、胡椒粉放入沙锅内,加水适量,先用武火烧沸,再以文火炖半小时,和入药汁,加盐调味,稍煮。分早、晚2次吃鱼肉喝汤。
常喝花鲢鱼头汤不仅可以健脑提神,还可以祛风止痛。经常性失眠、头痛的妇女可以食用。鱼头还有益气养血,清补脾胃的功效,如果刚生完宝宝的孕妇奶水少,喝鱼头汤还可以催奶。
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