挑起晶莹剔透的红薯粉，透过它们仿佛看得见世外桃源。入口时，甘软丝滑，每次吃过都让人流连，真是吃在嘴里，甜在心头。如此美食，再搭上酸酸辣辣的味道，实在让人难以拒绝！
酸辣红薯粉这道小食色香味俱全，光是看着就让人垂涎三尺，下面我们就一起来了解一下如何烹饪这道美食吧！
主料：红薯粉300克，瘦肉100克。
调料：花生油、盐、味精、姜、大葱、陈醋、花生米、榨菜末。
制作步骤：1. 先用冷水将红薯粉泡软，然后再过冷水沥干备用。2. 热锅淋油，放葱姜蒜末和切碎的瘦肉一同翻炒，并加入少许盐与味精。3. 倒入清水，将红薯粉放入锅中，与葱姜蒜末及瘦肉一起煮熟。4. 将其他调料均匀的搅拌在一起，淋到捞出的红薯粉上，撒上花生米、葱、香菜和榨菜末，即可食用。
在制作的过程中，大家要注意以下几点：1. 红薯粉不能煮过软了，熟了就好，泡在调料里才有吸收味道的空间，这样便于入味。2. 调料中的辣椒油与榨菜末可适当多放，这样味道会更加香醇。3. 粉放入调料碗中后，加入一些水，刚好到粉丝处为宜，粉丝还会吸收部分调料水的，所以不宜太多。
红薯，又有甘薯、番薯、山芋等美名。其中含有许多人体需要的营养物质，如蛋白质，维生素B1、B2等，而红薯中维生素B1、B2的含量分别比主食大米高6倍和3倍，由此可见其营养之丰富。
然而食用营养如此丰富的红薯粉会不会使人发胖呢？根据科学研究，食用红薯粉是不会使人发胖的，相反它还是理想的减肥食品。虽说营养丰富，但其所含热量较之米饭低，所以妈妈们可以放心食用，不必担心会因此发胖哦！另外，红薯中还含有类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤和延缓衰老有一定的作用。正因如此，国外许多女性把红薯当作日常的美容食品呢！红薯粉的吃法非常多，经妈妈们的巧手烹饪，定能成为席上佳肴。
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