蒜苗炒肉丝作为一道简单的家常菜,相信很多人都会做这道菜。其实,做菜是融会贯通的,而在做蒜黄炒肉丝时候,只需掌握住技巧,也是可以很简单地完成这道美食。那么,蒜黄炒肉丝有哪些制作技巧以及怎么制作呢?
蒜黄炒肉丝的做法其实很简单,同时所需要的材料也是很普遍简单的。很多家庭都会做这道菜。对于初学者而言,蒜黄炒肉丝也是道很好的练手菜。下面,妈网百科就将为大家介绍蒜黄炒肉丝的做法。
材料:蒜苗250g,肉丝100g,油适量,盐适量。
做法:
1、买回来的肉丝,放点生粉,料酒,盐,腌制下,备用;
2、蒜苗,洗干净,切段,备用;
3、热锅,下肉丝炒;
4、煸炒至肉丝7分熟,撩起,备用;
5、再放点油,放下蒜苗煸炒;
6、蒜苗煸炒过油之后,放肉丝一起炒,放盐,味精。
7、煸炒嫩了之后,出锅即可。
小贴士:
蒜苗含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分,其中含有的粗纤维,可预防便秘。
蒜苗的风味独特,为烹饪中常用的调味料,川菜制作回锅肉时它便是必不可少的配菜。蒜苗是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗,它具有蒜的香辣味道,但刺激性比蒜小,常被作为蔬菜烹制。除此之外,蒜黄炒肉丝也是很受大众喜爱的一道美食,那么,蒜黄炒肉丝有什么营养价值呢?
总的来说,蒜黄炒肉丝可以去腥,杀菌。不仅如此,这蒜黄炒肉丝的营养价值很高,主要有以下几点:
1、肉丝可以补充蛋白质和人体所需的其它维生素。
2、蒜苗中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
3、辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。
4、还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。
5、蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
蒜黄炒肉丝其实和蒜黄炒肉是差不多的,蒜黄炒肉丝在制作上也是有技巧的。
蒜黄是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。
同时,蒜黄不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
另外,蒜黄炒肉的制作技巧有以下几点:
1、肉丝提前腌制一下比较容易入味。
2、肉丝和蒜黄入锅后都要大火快炒,这样肉丝和蒜黄才能鲜嫩可口。
3、切点红椒丝做点缀会让这道菜更漂亮些。
蒜黄炒肉丝其实和蒜黄炒肉是差不多的,蒜黄炒肉丝在制作上也是有技巧的。
蒜黄是煮的时间长了就会软烂的食材,因此只要下锅以大火略炒至蔬菜香气逸出并均匀受热,即可盛出食用,才能品尝到清爽的口感与风味。
同时,蒜黄不宜烹制得过烂,以免辣素被破坏,杀菌作用降低。
另外,蒜黄炒肉的制作技巧有以下几点:
1、肉丝提前腌制一下比较容易入味。
2、肉丝和蒜黄入锅后都要大火快炒,这样肉丝和蒜黄才能鲜嫩可口。
3、切点红椒丝做点缀会让这道菜更漂亮些。
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
蒜黄的营养其实是很高的,对人身体有很多好处。也许大家了解的不是很清楚,但是蒜黄确实很多人都喜爱的食物 ...
说起蒜黄,相信大家都不陌生。由蒜黄制作出来的各种美食,一直都是深受大家追捧的。蒜黄的做法很多,人们可 ...
对于蒜黄和韭黄,由于其外形和气味都很相似,所以人们常常会把这两种蔬菜混淆。其实,蒜黄和韭黄是两种不同 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
蒜黄是人们很喜爱的蔬菜,而且蒜黄从栽培到收获的时间也很短,所以,很多人都喜欢栽培蒜黄。而蒜黄是怎么栽 ...
相信很多人都爱吃蒜苗,而蒜苗的做法可谓是千变万化,蒜苗可以跟很多食物一起搭配进行制作出各种美味佳肴。 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
喜欢做菜的朋友,一定对蒜黄炒鸡蛋不陌生的。蒜黄和鸡蛋都是在市场上很容易买到的食材,而且蒜黄炒鸡蛋的做 ...
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择
广告若涉及加盟投资有风险,请谨慎选择