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牛肝菌的做法

牛肝菌的做法是什么？牛肝菌是云南的特产，牛肝菌做法有很多，比如牛肝菌炒肉片、牛肝菌汤、牛肝菌面等。无论是哪种烹饪手法，都能够吃到牛肝菌的鲜美。牛肝菌外形憨厚可爱，营养丰富，鲜香浓郁。牛肝菌的家常做法有哪些？牛肝菌的功效是什么？

牛肝菌的做法

一说到牛肝菌的家常做法，很多人可能会想到牛肝菌炖鸡。没错，牛肝菌炖鸡确实是道美味佳肴，也是常见的家常菜做法。不过牛肝菌的家常做法不只是炖鸡这么单调，无论是中式的还是西式的，牛肝菌都能做出美味的佳肴。想了解更多牛肝菌的家常菜做法，那就一起来马克吧。

牛肝菌的家常做法一：牛肝菌炒肉

主料：牛肝菌300g，猪里脊肉70g

调料：色拉油、食盐、蒜、老抽、淀粉适量

做法：

1、猪里脊肉切丝，加入淀粉、老抽、花椒面腌制。

2、牛肝菌切片。

3、热锅温油炒散里脊肉丝捞出沥油。

4、锅里少许油爆香蒜片。

5、放入牛肝菌大火翻炒。

6、加入适量盐调味。

7、加入少许高汤。

8、炒至汤汁收少即可加入肉丝，大火翻炒半分钟即成。

牛肝菌的家常做法二：牛肝菌意面

主料：通心粉400g，西红柿100g

调料：食盐、葱、黑胡椒、红酒、橄榄油适量

做法：

1、煮熟通心粉。

2、橄榄油放入长柄浅锅加热, 放入切好的葱白。

3、加入美味牛肝菌，不时搅拌，煮3－5分钟。

4、加适量红酒，让其蒸发。如美味牛肝菌在锅中太干，加适量水。加入去皮的番茄，盐。加热5－7分钟，调料完成。

5、把滤干的面放入长柄煎锅中搅拌1－2分钟。根据喜好，加适量黑胡椒粉，上盘。

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牛肝菌炖鸡的做法

牛肝菌炖鸡是一道非常适合秋季食用的菜式。牛肝菌炖鸡汤有健脾开胃、增强抵抗力的功效，在换季的时候多食用，能有效预防流感，增强自身免疫力。牛肝菌炖鸡的材料简单，做法容易，营养益处多多。什么是牛肝菌呢？牛肝菌是食用菌类的一种，生长在海拔2000～4500米的原始森林里，是一种纯天然的绿色食品，牛肝菌富含多种氨基酸，抗病毒，预防感冒，药食兼用的野生珍品。

牛肝菌炖鸡的做法

主料：老母鸡半只

辅料：牛肝菌适量，盐适量，大蒜适量

做法：

1、老母鸡半只剁成块，清水泡1小时，泡出血水。

2、准备牛肝菌。

3、牛肝菌用温水泡发。

4、鸡肉滤干水份，放入无油的热锅中翻炒。

5、把水份炒干，鸡肉表皮略微变色即可。

6、冲入温水。

7、在将鸡肉换到砂锅里，大火烧开。

8、撇去浮沫，转小火炖1小时。

9、加入泡好的牛肝菌。

10、加入两头大蒜，大火烧开转小火在炖45分钟，食用时加入适量盐调味即可。

牛肝菌炖鸡汤的烹饪小贴士：

1、炖汤的鸡一定要选用老母鸡。

2、食用野生菌一定要加大蒜，有解毒的功效（防患于未然）

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牛肝菌的功效与作用

牛肝菌的功效和作用是什么？要了解牛肝菌的功效与作用，首先得对牛肝菌有个大致的了解。牛肝菌是什么？牛肝菌类是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，大部分可以食用，少数品种有毒或味苦而不能食用。牛肝菌的品种主要有白、黄、黑牛肝菌三种。白牛肝菌味道鲜美，营养丰富，菌体较大，肉肥而厚，菌柄比较粗壮，味道香甜可口，营养十分丰富，是一种世界闻名的食用菌。

除了中国云南省外，西欧各国也有广泛食用白牛肝菌的习惯，所以牛肝菌可谓是具有国际特色的食材。除了新鲜作菜外，牛肝菌大部分会被切片干燥，然后加工成各种小包装，用以配制汤料或做成酱油浸膏，也有制成盐腌品食用。

牛肝菌的功效与作用表现在哪些方面？

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

另外，牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

牛肝菌不仅可以餸饭，还可以当下酒小菜。少放盐，多放些糖，可以当可口零食。

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牛肝菌的功效与作用

牛肝菌的功效与作用表现在哪些方面？

牛肝菌含有人体必需的8种氨基酸，还含有腺膘呤、胆碱和腐胺等生物碱。可药用，治疗腰腿疼痛、手足麻木、四肢抽搐，还可用以治妇女白带异常。

牛肝菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等功效。

另外，牛肝菌还有抗流感病毒、防治感冒的作用。

可见美味牛肝菌确是林中菌类中功能齐全、食药兼用的珍品。经常食用牛肝菌可明显增强机体免疫力、改善机体微循环。

牛肝菌不仅可以餸饭，还可以当下酒小菜。少放盐，多放些糖，可以当可口零食。

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牛肝菌的做法